Ingredientes para samosas indianas
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 xícara de água
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 2 batatas grandes cozidas e amassadas
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Para os chutneys:
- 1 xícara de coentro fresco picado
- 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca picada
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1/4 xícara de chutney de tamarindo
Como preparar samosas indianas
- Prepare primeiramente uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione o óleo e misture bem com as mãos, até formar uma mistura esfarelada.
- Adicione a água e então amasse até formar uma massa lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e então coloque a cebola, o alho e o gengibre, refogue até que fiquem dourados.
- Adicione em seguida as ervilhas e as batatas, misture bem e refogue por cerca de 5 minutos.
- Adicione o cominho em pó, o coentro em pó, a cúrcuma em pó, a pimenta em pó e o sal a gosto.
- Misture bem e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos. Então retire do fogo e deixe esfriar.
- Divida a massa em pequenas porções e em seguida abra cada porção em forma de triângulo.
- Coloque uma colher de sopa do recheio no centro do triângulo e dobre as bordas para formar uma samosa. Pressione em seguida as bordas com os dedos para selar bem.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e logo depois frite as samosas até ficarem douradas. Escorra em papel-toalha.
- Para o chutney de coentro e hortelã, misture o coentro, a hortelã, a cebola, o suco de limão, o açúcar e o sal em um processador de alimentos e então processe até formar uma pasta. Adicione o iogurte e misture bem.
- Para o chutney de tamarindo, misture o chutney de tamarindo com um pouco de água em uma tigela e por fim, misture bem até ficar homogêneo.
Por que você deveria preparar esta receita
Você deveria preparar esta receita de samosas caseiras com chutneys porque ela é uma opção deliciosa e diferente para variar o cardápio do dia a dia ou para servir em um evento especial.
As samosas indianas são crocantes por fora e macias por dentro, com um recheio de frango e queijo prato que combina perfeitamente com os chutneys agridoces de coentro e tamarindo.
Além disso, é uma receita fácil de preparar e que pode ser adaptada para versões vegetarianas ou com outros recheios de sua preferência. Experimente e surpreenda seus convidados com sabores exóticos e irresistíveis!
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