Fiz essa caponata de berinjela pra servir de entrada num almoço e foi sucesso.
Caponata de berinjela
O que você vai precisar
- Tábua de corte
- Frigideira grande
Ingredientes
- 2 berinjelas médias em cubos 600 g
- 1 pimentão vermelho picado 120 g
- 1 pimentão amarelo picado 120 g
- 1 cebola média picada 120 g
- 2 dentes de alho picados 6 g
- 1/2 cup xícara de azeite de oliva 120 ml
- 2 tbsp colheres de sopa de vinagre balsâmico 30 ml
- 1 tbsp colher de sopa de açúcar mascavo 15 g
- 1 tsp colher de chá de sal 5 g
- 1/2 tsp colher de chá de pimenta-do-reino 2 g
- Cheiro-verde ou manjericão a gosto 10 g
- Uvas-passas ou azeitonas opcional (30 g)
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a berinjela e os pimentões e cozinhe em fogo médio até amaciarem.
- Tempere com sal, pimenta e açúcar mascavo.
- Acrescente o vinagre e mexa bem para incorporar os sabores.
- Cozinhe por mais 5 minutos e finalize com cheiro-verde ou manjericão.
- Sirva morna ou fria, com pães ou torradas.
Notas
É aquele tipo de receita leve, colorida e cheia de sabor, que combina com pão, torradas ou até pra acompanhar carnes.
É fácil de preparar e fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores se misturam bem.
Dicas da caponata de berinjela
Corte todos os legumes em cubos do mesmo tamanho pra cozinhar por igual.
Não economize no azeite — ele é o que dá sabor e conserva a caponata por mais tempo.
Se quiser um toque agridoce, então coloque um pouquinho de açúcar mascavo ou uvas-passas.
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Variações da receita
Você pode incluir abobrinha, pimentão amarelo ou até azeitonas verdes.
Pra uma versão mais leve, asse tudo no forno em vez de refogar.
E se quiser uma caponata com cara de antepasto italiano, adicione vinagre balsâmico e folhinhas de manjericão fresco.
Acompanhamentos ideais
- A caponata de berinjela vai bem com torradas, pães italianos e carnes grelhadas.
- Também é ótima pra servir como entrada ou acompanhamento de massas e arroz branco.
- Fica linda na mesa e é daquelas receitas que todo mundo pergunta o segredo.
Origem da receita
A caponata nasceu na Sicília, na Itália, como uma forma de aproveitar legumes da estação. No Brasil, ganhou versões mais simples e tropicais, com pimentão e cheiro-verde.
Hoje, a caponata de berinjela é presença certa em reuniões de família e festas, porque é prática, saborosa e rende bastante.
Se fizer aí, guarda um potinho na geladeira — ela fica ainda mais gostosa no dia seguinte. Já que chegou até aqui, compartilhe nas redes sociais com amigos essa receita fácil.
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.