Você vai se apaixonar por esta receita de legumes assados cheia de cor e sabor. Aliás, os ingredientes são bem nutritivos e fáceis de encontrar no supermercado perto de casa.
Este prato é uma opção perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer à mesa, então reúna os amigos e familiares e bom apetite!
Como preparar os legumes assados
Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare todos os legumes. Pegue uma assadeira, então misture os legumes com azeite, vinagre balsâmico, ervas, sal e pimenta. Asse por 20 a 25 minutos, mas mexa as vezes, até que os legumes estejam macios e dourados. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.
Ingredientes dos legumes no forno
- 2 cenouras médias
- 1 abobrinha média
- 1 berinjela média
- 1 cebola roxa
- 3 dentes de alho
- 1 maço de brócolis, cortado em floretes
- 1 pepino médio, cortado em pedaços
- 1 xícara de tomates-cereja
- 1 lata de milho (ou 1 xícara de milho fresco cozido)
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de ervas finas (alecrim, tomilho, orégano) picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparar os legumes assados
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave e corte todos os legumes em pedaços uniformes, exceto os tomates-cereja, que devem ser mantidos inteiros. Escorra o milho.
- Pegue uma assadeira grande, então espalhe todos os legumes, incluindo os tomates-cereja e o milho.
- Agora pegue uma tigela pequena, então misture o azeite, o vinagre balsâmico, as ervas finas, o sal e a pimenta-do-reino.
- Acrescente a mistura sobre os legumes e misture bem para garantir que todos os legumes fiquem cobertos por igual.
- Leve em seguida a assadeira ao forno preaquecido e asse os legumes por 20 a 25 minutos, ou até que fiquem macios e levemente dourados. Mas mexa os legumes uma ou duas vezes durante o cozimento para garantir um cozimento por igual.
- Por fim, retire os legumes assados do forno e sirva ainda quente como acompanhamento ou como prato principal com uma proteína de sua escolha.
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