O assado de panela é aquela receita clássica que tem o poder de transformar um corte de carne simples em um banquete de domingo, perfumando a casa inteira enquanto cozinha.
O grande segredo para conseguir um assado de panela digno de restaurante, com a carne desmanchando na boca de tão macia e envolta por um molho escuro, mas sim na técnica de selagem e no equilíbrio dos vegetais que vão formar a base.
Como preparar o assado na panela
Para fazer o assado de panela suculento, misture temperos como alho, sal, cominho, pimenta e vinagre em uma vasilha, em seguida faça furos na carne e coloque a mistura dentro deles. Deixe descansar por 1 hora e, em uma panela de pressão com óleo, doure as cebolas e adicione a carne.
Cozinhe em seguida por 10 minutos após pegar pressão e adicione vinho branco, deixando cozinhar por mais 40 minutos. Certifique-se de que a carne está macia e frite dos lados antes de servir.
Ingredientes da carne assada
Check out the ingredients for this amazing recipe, which are super easy to find in your kitchen.
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- Uma cebola grande em rodelas
- 6 cloves garlic, crushed
- 6 tablespoons of oil
- 4 tablespoons of vinegar
- Uma xícara de chá de vinho branco
- cumin to taste
- Black pepper to taste
- Salt to taste.
Modo de preparo do assado na panela
- Pegue uma vasilha, então misture o alho amassado com sal, o cominho, a pimenta e o vinagre, reserve.
- Coloque em seguida o lagarto em uma assadeira e com a ajuda de uma faca, faça vários furos na carne.
- Adicione aos poucos a mistura reservada dentro dos furos e deixe a carne descansar por 1 hora.
- Pegue uma panela de pressão, leve ao fogo com o óleo e deixe esquentar.
- Prepare então as cebolas em rodelas, mexa de vez em quando até ela dourar.
- Assim, coloque a carne na panela e feche a tampa, deixe no fogo por uns 10 minutos após pegar pressão.
- Deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela, feito isso, acrescente o vinho branco e deixe cozinhar por uns 40 minutos.
- Verifique se a carne está macia, abaixe o fogo e deixe que ela frite dos lados. Por fim, sirva e saboreie!
⏲ Tempo de Preparo 1 hora 10 minutos
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Writer and food enthusiast. He discovered the art of cooking while living alone and currently shares his culinary experiences with the public.