Eclairs são um tipo de sobremesa francesa feita com uma massa de choux (massa de carolina) assada no forno e recheada com creme de confeiteiro ou chantilly.
Eles são geralmente cobertos com uma cobertura de chocolate ou glacê. A forma longa e fina da massa de choux dá aos eclairs uma aparência elegante e sofisticada.
Eles são um clássico da confeitaria francesa e são frequentemente servidos como sobremesa ou como um lanche indulgente.
Ingredientes
- 1/2 xícara (120 ml) de água
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara (120 ml) de leite
- 1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 1 colher de sopa (15g) de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara (120g) de farinha de trigo
- 4 ovos grandes, levemente batidos
- 1 1/2 xícaras (360 ml) de chantilly
- 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
- açúcar de confeiteiro para decorar
Como preparar eclairs
- Em primeiro lugar pegue uma panela média, coloque a água, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que a manteiga derreta completamente e a mistura comece a ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma só vez e então mexa rapidamente até que a mistura se torne uma massa uniforme e comece a se soltar do fundo da panela. Preaqueça o forno a 200°C.
- Transfira a massa para uma tigela grande e deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
- Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição até que a massa fique lisa e brilhante.
- Coloque em seguida a massa em um saco de confeitar com bico liso e faça tiras de 10 cm em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse por cerca de 20-25 minutos, até que os éclairs estejam dourados e crocantes.
- Retire do forno e então deixe esfriar completamente.
- Logo depois pegue uma tigela grande, misture o chantilly e o creme de leite fresco até ficar bem homogêneo.
- Corte os éclairs ao meio e recheie com o creme.
- Derreta então o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e mergulhe os éclairs na mistura de chocolate. Por fim, sirva e saboreie!
Preparar a receita de Eclairs pode ser uma ótima opção para quem deseja impressionar os convidados com uma sobremesa elegante e saborosa.
Além disso, é uma receita que pode ser adaptada de diversas formas, permitindo a adição de diferentes sabores no recheio e na cobertura, conforme as preferências de cada um.
Bom apetite!
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