Se você é um amante da culinária indiana ou procura experimentar novos sabores e texturas, não pode deixar de experimentar essa deliciosa receita de Dosa Thosai.
Além de ser uma opção saudável e nutritiva, a receita é fácil de preparar e pode ser adaptada de acordo com o seu gosto pessoal.
Ingredientes
- 1 xícara de urad dal (lentilha preta sem casca)
- 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 2 xícaras de arroz branco
- 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Sal a gosto
- Água, conforme necessário
Como preparar Dosa thosai
- Lave bem o arroz e a lentilha em água corrente. Em seguida deixe-os de molho separadamente em água suficiente para cobrir completamente, durante a noite ou por pelo menos 6 horas.
- Escorra o excesso de água dos grãos e então adicione-os a um liquidificador ou moedor de especiarias.
- Adicione água, conforme necessário, e triture até obter uma mistura suave e cremosa.
- Despeje a mistura em uma tigela grande e então adicione sal a gosto.
- Misture bem e deixe a massa descansar em local quente e coberta, por cerca de 8 a 10 horas, ou até que a massa tenha fermentado e dobrado em volume.
- Adicione o bicarbonato de sódio à massa fermentada e misture bem.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça em fogo médio e então despeje uma concha de massa no centro da panela.
- Com a parte inferior da concha, espalhe a massa em movimentos circulares para formar uma panqueca fina e uniforme.
- Espalhe algumas sementes de cominho e mostarda na panqueca e cozinhe por cerca de 1 minuto, até que a parte inferior fique dourada.
- Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado até que esteja dourada e crocante.
- Repita o processo com o restante da massa e sirva os dosa thosai quentes, com chutney de coco ou molho de tomate picante.
Desfrute dessa deliciosa receita de dosa thosai, que é uma especialidade da culinária indiana do sul, e experimente novos sabores e texturas!
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