Nesta receita, vamos aprender a fazer um doce de goiabada cremosa caseiro, com uma textura macia e sabor inigualável.
Com apenas 3 ingredientes e um pouco de paciência, você terá uma goiabada cremosa perfeita para saborear com queijo, usar em recheios de bolos e tortas ou simplesmente para comer de colher.
Ingredientes do doce de goiabada cremosa caseiro
- 1 kg de goiabas vermelhas maduras
- 500g de açúcar cristal
- 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo da goiabada cremosa
- Lave bem as goiabas, então retire os cabinhos e corte-as em pedaços médios, sem descascar.
- Em uma panela grande, coloque os pedaços de goiaba, o açúcar e a água. Misture bem.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar, mas mexa as vezes, até que as goiabas estejam macias e se desmanchando (cerca de 30 a 40 minutos).
- Desligue o fogo e, com a ajuda de um garfo, então amasse bem as goiabas cozidas, até obter uma consistência homogênea.
- Passe a mistura por uma peneira fina, assim para retirar as sementes e a casca das goiabas. Use as costas de uma colher para pressionar bem e extrair o máximo de polpa possível.
- Retorne a polpa de goiaba peneirada para a panela e então leve novamente ao fogo médio.
- Cozinhe a goiabada, mas mexa sempre, até que ela comece a soltar do fundo da panela (cerca de 20 a 30 minutos). Neste ponto, a goiabada estará brilhante e com uma textura cremosa.
- Despeje a goiabada ainda quente em uma forma untada com manteiga (pode ser uma forma de pão, de bolo ou refratária).
- Deixe a goiabada esfriar completamente em temperatura ambiente antes de levar para a geladeira.
- Após algumas horas na geladeira, então desenforme a goiabada e sirva em fatias ou cubos.
O tempo total de preparo é de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento e resfriamento. Esta receita rende cerca de 1 kg de goiabada.
Dica do Chef
Para uma goiabada com sabor ainda mais marcante, então você pode adicionar algumas especiarias durante o cozimento, como canela em pau, cravo ou anis-estrelado.
Outra sugestão é servir a goiabada acompanhada de queijos, como o queijo minas, o queijo branco ou até mesmo o queijo brie, para um contraste de sabores e texturas.
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