O cozido à angolana é uma receita que traz consigo a essência da culinária africana, com uma combinação única de carnes, legumes e temperos.
Este prato é perfeito para quem busca uma refeição completa e saborosa, ideal para um almoço de domingo ou um jantar especial.
Ingredientes do Cozido à Angolana
- 500g de carne de vaca (acém ou músculo)
- 500g de carne de porco (costelinha ou pernil)
- 200g de linguiça calabresa
- 2 batatas-doces
- 2 batatas-inglesas
- 2 cenouras
- 1 chuchu
- 1 repolho pequeno
- 2 espigas de milho
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 litro de água
Modo de Preparo do Cozido à Angolana
Primeiramente, corte as carnes de vaca e porco em pedaços médios e a linguiça calabresa em rodelas.
- Descasque e corte as batatas-doces, batatas-inglesas, cenouras e o chuchu em pedaços grandes.
- Corte em seguida o repolho em quatro partes e as espigas de milho em pedaços.
- Pegue uma panela grande, então aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola picada e os dentes de alho amassados até dourarem.
- Adicione as carnes e a linguiça à panela, temperando com sal, pimenta-do-reino e as folhas de louro. Refogue até que as carnes estejam douradas.
- Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, assim até que as carnes estejam macias.
- Adicione os legumes à panela e cozinhe por mais 20-25 minutos, ou até que estejam macios.
- Por fim, ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e sirva o cozido à angolana bem quente.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Porções: Rende 6 porções.
Dicas do Chef
Para dar um toque especial ao seu cozido à angolana, então você pode adicionar um pouco de pimenta malagueta para um sabor mais picante.
Outra dica é servir o cozido com arroz branco e farofa, para uma refeição ainda mais completa e saborosa. Experimente adicionar outros legumes de sua preferência, como abóbora ou quiabo, para variar o sabor e a textura do prato.
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