Gente, eu amei fazer aqui em casa essa conserva de berinjela levemente picante. Além de ser uma receita fácil e saborosa, é um acompanhamento perfeito para qualquer assado.
Ingredientes da conserva de berinjela
Veja os ingredientes dessa receita incrível, que são super fáceis de encontrar na sua cozinha.
- 3 berinjelas médias cortadas em cubinhos
- Um pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
- 300ml de azeite de oliva
- 100gr de uva passas
- 120gr de azeitona picada
- Pimenta-do-reino, a gosto
- Cheiro verde e sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de orégano
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Modo de preparo da conserva caseira
1 – Corte em cubos a berinjela, os pimentões. Então regue a berinjela com um pouco de vinagre.
2 – Transfira tudo em um recipiente refratário fundo, assim ajuda a misturar os demais ingredientes.
3 – Adicione em seguida os temperos, azeitona, sal e o azeite. Assim misture tudo.
4 – Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180º C por cerca de 1 hora.
5 – Mexa a cada 20 minutos para que os ingredientes possam cozinhar de forma homogênea.
6 – Misture tudo suavemente e se necessário, ajuste o sal.
7 – Por fim, deixe esfriar e coloque na geladeira por cerca de 1 hora até o momento de servir.
Prontinho! Sirva em seguida como acompanhamento para o seu assado ou churrasco e bom apetite.
Algumas informações desta receita:
Você sabia que essa receita de conserva caseira de berinjela, também já foi feita em sites famosos como Nestlé. Aliás, você encontra essa delícia em livros de receitas da Palmirinha e em programas de TVs, como por exemplo, Cátia Fonseca receitas, Edu Guedes e Ana Maria Braga.
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