Como fazer torta de frango cremosa de liquidificador passo a passo

Quem cozinha para a casa no dia a dia busca salgados práticos de fôrma farta que rendam bastantes porções, esta torta de frango funciona muito bem porque utiliza o liquidificador.

Ingredientes

Recheio de frango:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 sachê de molho de tomate concentrado (300g)
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 1 cebola média picada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
• 1 colher de sopa de óleo de soja
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Massa de liquidificador:

• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras de leite integral (500ml)
• 1/2 xícara de óleo de soja
• 2 xícaras de farinha de trigo comum
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (para salpicar no topo)
• 1 colher de sopa de manteiga e farinha para untar a assadeira

Modo de preparo da torta de frango

1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho amassados até murcharem.
2. Junte o peito de frango desfiado, o sal, a pimenta-do-reino e refogue por 3 minutos; adicione o molho de tomate e as azeitonas, cozinhando até o molho reduzir e o recheio ficar bem seco. Desligue e misture o cheiro-verde.
3. No liquidificador, coloque os ovos inteiros, o leite integral, o óleo e a pitada de sal; bata por 1 minuto até homogeneizar.
4. Adicione a farinha de trigo e o amido de milho ao liquidificador, batendo na velocidade média apenas até a massa incorporar por completo.
5. Junte o fermento químico em pó e use a função pulsar por 5 segundos para misturar o fermento sem bater a massa excessivamente.
6. Despeje metade da massa líquida em uma assadeira retangular média, untada com manteiga e enfarinhada. Distribua o refogado de frango por cima e espalhe colheradas de requeijão cremoso de forma uniforme.
7. Cubra com o restante da massa, salpique o queijo parmesão ralado por toda a superfície e asse em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos até dourar bem.

Informações da receita

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno ou cozimento: 40 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias aproximadas: 320 kcal por porção

Com o que servir a receita

Por ser um prato salgado de fôrma farta que já combina carboidratos e proteínas, ela atua muito bem como refeição única ou lanche principal da tarde.

O acompanhamento ideal para limpar o paladar e contrastar com a gordura do requeijão é uma xícara de café preto forte, passado na hora e sem açúcar, ou um copo de suco de limão natural bem gelado.

Uma salada simples de folhas verdes também equilibra o prato no jantar.

O que você precisa saber antes de fazer

Para garantir o corte limpo e impedir que o meio da torta fique com consistência de massa crua, o ponto crítico é a redução do recheio no fogão.

O frango desfiado precisa entrar na assadeira morno ou frio e praticamente sem caldo líquido de tomate; se você jogar um molho muito ralo sobre a primeira camada de massa, a umidade vai se misturar ao trigo cru antes do cozimento.

Variações simples da torta de frango

Se você quiser trazer uma cor e textura diferentes para o lanche familiar de forma prática, pode adicionar meia lata de milho verde cozido no vapor diretamente no refogado de frango.

Outra alteração regional é substituir o requeijão por cubos pequenos de queijo minas padrão ou muçarela picada, distribuídos entre a carne e a cobertura.

Informações nutricionais e benefícios

O peito de frango é uma carne magra excelente que garante o aporte de proteínas de alto valor biológico necessárias para a manutenção muscular diária.

O leite e os queijos da receita oferecem cálcio e gorduras que auxiliam na saciedade prolongada do organismo.

A farinha de trigo fornece os carboidratos complexos limpos para sustentar o corpo durante as atividades do dia a dia. É um prato econômico, nutritivo e de grande sustento para a rotina familiar.

Dicas finais da torta de frango

Deixe a torta descansar na bancada por 15 minutos após retirá-la do forno antes de fazer os primeiros cortes na assadeira.

Esse tempo de repouso é fundamental para que o amido assente e o queijo ganhe firmeza, evitando que o pedaço se desfaça ao ser levantado com a espátula reta.

Guarde o que sobrar em um pote fechado na geladeira por até 3 dias e reaqueça a fatia individual no micro-ondas por 45 segundos.

Sugestão do Rodrigo Corrêa, autor do blog Receitas On: misture o amido de milho junto com a farinha de trigo na massa.

Esse pequeno detalhe diminui o desenvolvimento do glúten durante a batida rápida do motor, garantindo uma massa leve que derrete na boca em vez de virar um pão pesado ou borrachudo após assar.

Se você assou essa torta de frango na sua cozinha e a assadeira limpou rapidamente no jantar da semana com a família, compartilhe nas redes sociais o link da receita com quem precisa de uma opção salgada prática, barata e de liquidificador que rende muitas porções.