Nosso cogumelos de refogados com cenoura, tomate, pimentão, repolho roxo e outros legumes é uma mistura de saúde e sabor.
Ingredientes do cogumelos de refogados com cenoura
- 200g de cogumelos frescos, picados
- 1 cenoura, cortada em cubos
- Um tomate picado
- 1 pimentão, cortado em tiras
- Uma xícara de repolho roxo, fatiado finamente
- 1 abobrinha, cortada em rodelas finas
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado (opcional, para finalização)
Modo de preparo de cogumelos de refogados com cenoura
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione logo depois a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e perfumados.
- Acrescente os cogumelos picados e então cozinhe por alguns minutos até que eles comecem a dourar.
- Adicione a cenoura, o pimentão e o tomate à frigideira. Cozinhe por mais alguns minutos até que os legumes fiquem macios, mas ainda crocantes.
- Em seguida, adicione a abobrinha e o repolho roxo à mistura. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até que os vegetais estejam bem combinados e cozidos.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Para finalizar, se desejar, polvilhe com coentro fresco picado.
- Sirva por fim, o prato quente como acompanhamento ou como prato principal.
Esta receita não é apenas saborosa, mas também uma ótima maneira de cuidar da sua saúde.
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Aproveite para compartilhar com amigos e familiares essa receita que é sucesso em qualquer mesa.