Fazer uma boa pizza de banana em casa é a forma mais prática de fechar a noite de pizzas sem precisar recorrer a massas pesadas ou recheios complicados.
O grande segredo para ela não soltar água e amolecer o fundo da massa é pré-assar o disco por alguns minutos e cortar a banana em fatias uniformes antes de cobrir com o trançado de massa.
Ingredientes
- 1 disco de massa média ou fina para pizza (pré-assado, 30 a 35 cm)
- 5 a 6 bananas maduras e firmes em fatias finas
- 150g de queijo muçarela ralado grosso (ou fatiado)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- Tiras finas de massa crua (ou requeijão forneável) para a grade superior
Modo de Preparo da Pizza de Banana
- Monte a base: Coloque o disco pré-assado na assadeira e cubra o fundo com a muçarela ralada, deixando 1 dedo de borda livre.
- Acomode as frutas: Distribua as fatias de banana sobre o queijo, sobrepondo levemente até cobrir toda a superfície.
- Tempere: Misture o açúcar com a canela e polvilhe sobre as bananas. Pincele a manteiga derretida por cima.
- Faça o trançado: Cruze tiras finas de massa por cima da fruta formando desenhos em losangos.
- Asse: Leve ao forno preaquecido a 220°C por 12 a 15 minutos, até a grade dourar e o queijo derreter. Corte e sirva.
Dicas para Servir a Pizza de Banana
Sirva bem quente: A pizza de banana entrega a melhor textura nos primeiros 10 minutos após sair do forno, com o queijo puxando e a fruta macia.
Com bola de sorvete: O contraste térmico funciona muito bem colocando uma bola de sorvete de creme ou nata ao lado da fatia quente.
Sem excesso de água: Evite bananas excessivamente moles ou passadas; elas soltam muito caldo no calor e podem deixar o centro da massa borrachudo.
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- Tempo de preparo: 10 minutos de montagem + 15 minutos de forno
- Rendimento: 1 pizza grande (8 fatias)
- Calorias por fatia: 215 kcal
Nutrientes médios por fatia:
- Carboidratos: 36g
- Proteínas: 5g
- Gorduras totais: 6g
- Fibras: 2,2g
- Sódio: 140mg
Rodrigo Corrêa é o criador e editor do blog Receitas On, focado em descomplicar receitas clássicas de cozinha caseira com ingredientes acessíveis, medidas sem erro e foco em pratos que funcionam de verdade na rotina.
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Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.