Olá, amantes da culinária refinada! Hoje, vamos preparar um prato que é a perfeita combinação de elegância e sabor: o Carpaccio de Salmão com Cogumelos.
Essa receita é ideal para ocasiões especiais, jantares românticos ou quando você deseja impressionar seus convidados com algo sofisticado e delicioso. Então vamos descobrir o passo a passo dessa receita incrível!
Ingredientes do carpaccio de Salmão com Cogumelos
- 400g de filé de salmão fresco, sem pele
- 200g de cogumelos frescos (shimeji, shiitake ou paris)
- 1 cebola roxa pequena
- 1 limão siciliano
- Folhas de rúcula para decorar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite extra virgem para finalizar
Modo de preparo do carpaccio de Salmão com Cogumelos
Comece preparando o salmão. Com uma faca bem afiada, então corte o filé de salmão em fatias finas, com cerca de 3mm de espessura.
- Disponha as fatias em um prato grande, sobrepondo-as levemente. Cubra com plástico filme e leve à geladeira enquanto prepara os outros ingredientes.
- Limpe os cogumelos com um pano úmido ou uma escovinha para remover qualquer sujeira.
- Se estiver usando shimeji ou shiitake, remova os talos e separe os cogumelos em pedaços menores. Se estiver usando cogumelos paris, então corte-os em fatias finas.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione os cogumelos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Salteie os cogumelos por cerca de 5 minutos, assim até que estejam macios e levemente dourados. Reserve.
- Descasque em seguida a cebola roxa e corte-a em fatias finas. Lave e seque as folhas de rúcula.
- Hora de montar o prato! Em um prato de servir, disponha as fatias de salmão em uma única camada, cobrindo toda a superfície do prato.
- Espalhe em seguida os cogumelos salteados por cima do salmão. Decore com as fatias de cebola roxa e as folhas de rúcula.
- Tempere em seguida com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Regue com um fio de azeite extra virgem e esprema o suco de meio limão siciliano por cima do prato
Sirva o carpaccio de Salmão com cogumelos imediatamente, acompanhado de torradas ou pão artesanal.
Dicas e curiosidades da receita
Para um toque adicional de sabor, então você pode adicionar lascas de parmesão ou queijo grana padano por cima do carpaccio. Se preferir, pode substituir a rúcula por folhas de endívia ou agrião.
Curiosidade: O carpaccio é um prato italiano que tradicionalmente é feito com carne bovina crua finamente fatiada. No entanto, a técnica também pode ser aplicada a outros ingredientes, como o salmão, resultando em pratos igualmente deliciosos e sofisticados.
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Espero que você tenha gostado dessa receita de Carpaccio de Salmão com Cogumelos. É uma opção elegante e saborosa para surpreender seus convidados e seu próprio paladar.
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