Carolina de brigadeiro a doce tentação que derrete na boca

A Carolina de brigadeiro é uma sobremesa que une o melhor da confeitaria francesa com o sabor inconfundível do brigadeiro brasileiro.

Seja para um jantar especial ou para um lanche da tarde, essa Carolina é a escolha certa. Siga nosso guia e descubra como é fácil preparar essa iguaria que vai encantar seu paladar.

Ingredientes da Carolina de Brigadeiro

• Massa Choux:
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
• Recheio de Brigadeiro:
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de creme de leite
• Cobertura:
  • 200g de chocolate meio amargo derretido
  • Granulado para decorar

Modo de Preparo da Carolina de Brigadeiro

Primeiramente, preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

1. Prepare a massa choux: em uma panela, aqueça a água com a manteiga e o sal até ferver. Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
2. Retire em seguida do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
3. Adicione os ovos à massa, um de cada vez, mexendo bem após cada adição, assim até obter uma massa lisa e brilhante.
4. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso e faça pequenas porções na assadeira preparada.
5. Asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, assim até que as carolinas estejam douradas e firmes. Deixe esfriar completamente.
6. Prepare o recheio de brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Adicione o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar.
7. Recheie as carolinas: corte em seguida as carolinas ao meio e recheie com o brigadeiro já frio.
8. Cubra com chocolate: mergulhe a parte superior das carolinas no chocolate derretido e decore com granulado.
9. Por fim, deixe o chocolate endurecer antes de servir.

Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Porções: Rende cerca de 20 carolinas.

Dicas do Chef

Para um toque especial, então você pode adicionar uma pitada de canela ao recheio de brigadeiro, o que dará um aroma delicioso ao doce. Outra dica é usar chocolate branco derretido para cobrir as carolinas, criando uma variação visual e de sabor.

Curiosidade: A Carolina, também conhecida como profiterole, é uma sobremesa de origem francesa que ganhou popularidade no Brasil. O brigadeiro, por sua vez, é um doce tipicamente brasileiro, criado na década de 1940. A combinação dos dois resulta em uma sobremesa irresistível e cheia de história.

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Espero que você tenha gostado da receita e que ela traga um toque doce e autêntico do Brasil para a sua mesa. Não se esqueça de compartilhar essa delícia nas redes sociais e passar adiante para que mais pessoas possam aproveitar essa iguaria.