Hoje vou te ensinar uma receita deliciosa de caponata de berinjela, um prato cheio de sabor e tradição da culinária da Sicília.
Sabe o melhor? Eu aprendi essa receita diretamente com um chef de cozinha renomado e agora vou compartilhar todos os segredos com vocês!
Ingredientes da caponata de berinjela
- 2 berinjelas médias, cortadas em cubos
- 1 cebola média, cortada em cubos
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- Um pimentão amarelo, cortado em cubos
- 1 lata de tomates pelados, picados
- 1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e fatiadas
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Azeite de oliva, para refogar
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco, para decorar
Como preparar a caponata de berinjela
Pegue uma panela grande, então aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os pimentões e continue refogando por alguns minutos, assim até que fiquem levemente macios.
- Acrescente as berinjelas e continue cozinhando em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione os tomates pelados, as azeitonas e as alcaparras. Então tempere com sal, pimenta, vinagre balsâmico e açúcar. Misture bem.
- Reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a caponata fique bem encorpada e os sabores estejam bem incorporados.
- Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir.
- Transfira a caponata para um prato de servir e decore com folhas de manjericão fresco.
Sirva em temperatura ambiente como acompanhamento ou como antepasto com pães e torradas.
Origem da caponata de berinjela
A caponata de berinjela é uma receita tradicional da culinária italiana, mais especificamente da região da Sicília. Acredita-se que ela tenha origem árabe, influenciada pelas tradições culinárias dos povos que passaram pela região ao longo dos séculos.
A caponata é um antepasto muito popular na Itália, sendo feito principalmente com berinjela, mas também pode incluir outros legumes como pimentões, cebola e tomates
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