A canjica doce com cravo e canela é uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente popular nas festas juninas.
Feita com milho branco, leite, açúcar e especiarias, essa receita é simples de preparar e traz um sabor aconchegante que remete às memórias de infância.
Ingredientes da canjica doce com cravo e canela
- 500g de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar (ajuste a gosto)
- 5 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de preparo da canjica doce com cravo e canela
Preparação do Milho: Comece lavando bem o milho para canjica em água corrente. Em seguida, deixe o milho de molho em 2 litros de água por pelo menos 12 horas, ou de um dia para o outro.
- Cozimento Inicial: Então, escorra a água do molho e transfira o milho para uma panela de pressão. Adicione 2 litros de água fresca e cozinhe por volta de 40 minutos após pegar pressão, assim até que o milho esteja macio.
- Adição dos Ingredientes: Depois disso, abra a panela de pressão com cuidado e verifique se o milho está cozido. Se estiver, adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, os cravos-da-índia e os paus de canela.
- Cozimento Final: Na sequência, cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20-30 minutos, ou até que a canjica esteja cremosa e bem incorporada aos sabores das especiarias.
- Ajuste de Doçura: Prove e ajuste o açúcar, se necessário. Se preferir uma canjica mais doce, adicione mais açúcar a gosto.
- Finalização: Por fim, retire os cravos e os paus de canela antes de servir. Polvilhe canela em pó por cima, se desejar.
Tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, excluindo o tempo de molho, e a receita rende cerca de 8 porções.
Curiosidades e Dicas
A canjica é uma sobremesa típica das festas juninas no Brasil, mas pode ser apreciada em qualquer época do ano.
Originária das tradições indígenas, a canjica ganhou variações ao longo do tempo, incorporando ingredientes como leite condensado e leite de coco. Para uma versão mais rica, você pode adicionar amendoim torrado ou coco ralado à canjica.
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