Canelones de ricota e espinafre o gratinado ideal para um jantar romântico

Canelones de ricota e espinafre gratinados: uma viagem gastronômica à Itália.

Canelones de ricota e espinafre
Canelones de ricota e espinafre

Nada como canelones de ricota e espinafre gratinados para transformar uma refeição comum em um banquete mediterrâneo. Esta receita é prática, deliciosa e ideal para um jantar especial.

Aprenda a preparar esta receita e surpreenda a todos com o sabor e a simplicidade de um prato clássico italiano.

Ingredientes dos canelones de ricota e espinafre

  • 12 folhas de massa para canelone
  • 500g de ricota fresca
  • 300g de espinafre fresco
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 xícara de molho branco (béchamel)
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de preparo dos canelones de ricota e espinafre

Sirva os canelones com uma salada verde fresca para uma refeição completa e equilibrada.

  1. Preparo do Recheio:
    • Primeiramente, lave bem o espinafre e cozinhe em água fervente por cerca de 2 minutos. Escorra, esprema para retirar o excesso de água e pique finamente.
    • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
    • Em seguida, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
    • Acrescente o espinafre picado, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, e refogue por mais alguns minutos. Reserve.
    • Em uma tigela, misture a ricota com o espinafre refogado, assim até obter um recheio homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
  2. Montagem dos Canelones:
    • Cozinhe as folhas de massa para canelone conforme as instruções da embalagem. Escorra e coloque sobre um pano limpo para secar.
    • Recheie cada folha de massa com uma porção da mistura de ricota e espinafre, enrolando cuidadosamente para formar os canelones.
    • Pegue um refratário, então espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo e disponha os canelones recheados lado a lado.
  3. Adição dos Molhos:
    • Cubra os canelones com o restante do molho de tomate e, em seguida, com o molho branco.
    • Polvilhe em seguida o queijo parmesão ralado por cima.
  4. Gratinando:
    • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os canelones estejam gratinados e borbulhando.
  5. Finalização:
    • Por fim, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Tempo de preparo: 45 minutos. Rende 4 porções.

Dicas do Chef

Para dar um toque especial aos seus canelones gratinados, você pode adicionar nozes picadas ao recheio de ricota e espinafre para uma textura crocante.

Outra dica é utilizar diferentes tipos de queijo no gratinado, como muçarela e provolone, para um sabor ainda mais intenso. Se preferir, você pode substituir o espinafre por acelga ou couve para variar o sabor.

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Gostou desta receita de canelones gratinados com ricota e espinafre? Já que chegou até aqui, compartilhe com seus amigos e familiares e inspire mais pessoas a prepararem pratos deliciosos e sofisticados!

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