Nada como canelones de ricota e espinafre gratinados para transformar uma refeição comum em um banquete mediterrâneo. Esta receita é prática, deliciosa e ideal para um jantar especial.
Aprenda a preparar esta receita e surpreenda a todos com o sabor e a simplicidade de um prato clássico italiano.
Ingredientes dos canelones de ricota e espinafre
- 12 folhas de massa para canelone
- 500g de ricota fresca
- 300g de espinafre fresco
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de molho branco (béchamel)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de preparo dos canelones de ricota e espinafre
Sirva os canelones com uma salada verde fresca para uma refeição completa e equilibrada.
- Preparo do Recheio:
- Primeiramente, lave bem o espinafre e cozinhe em água fervente por cerca de 2 minutos. Escorra, esprema para retirar o excesso de água e pique finamente.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
- Em seguida, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente o espinafre picado, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, e refogue por mais alguns minutos. Reserve.
- Em uma tigela, misture a ricota com o espinafre refogado, assim até obter um recheio homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Montagem dos Canelones:
- Cozinhe as folhas de massa para canelone conforme as instruções da embalagem. Escorra e coloque sobre um pano limpo para secar.
- Recheie cada folha de massa com uma porção da mistura de ricota e espinafre, enrolando cuidadosamente para formar os canelones.
- Pegue um refratário, então espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo e disponha os canelones recheados lado a lado.
- Adição dos Molhos:
- Cubra os canelones com o restante do molho de tomate e, em seguida, com o molho branco.
- Polvilhe em seguida o queijo parmesão ralado por cima.
- Gratinando:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os canelones estejam gratinados e borbulhando.
- Finalização:
- Por fim, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Tempo de preparo: 45 minutos. Rende 4 porções.
Dicas do Chef
Para dar um toque especial aos seus canelones gratinados, você pode adicionar nozes picadas ao recheio de ricota e espinafre para uma textura crocante.
Outra dica é utilizar diferentes tipos de queijo no gratinado, como muçarela e provolone, para um sabor ainda mais intenso. Se preferir, você pode substituir o espinafre por acelga ou couve para variar o sabor.
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