Pronto para embarcar numa aventura gastronômica com o famoso canelone de berinjela? Aqui a gente esquece os padrões chatos e mergulha de cabeça nesse prato incrível!
Imagine só: berinjela macia, recheios de dar água na boca e um molho que é pura perdição. E sabe o melhor? Não precisa ser nenhum chef renomado para arrasar na cozinha com essa receita.
Ingredientes do canelone de berinjela
- 2 berinjelas grandes
- 250g de queijo ricota
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco picadas
- 2 xícaras de molho de tomate
- Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo passo a passo
- Ante de começar, preaqueça o forno a 200°C.
- Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
- Pegue uma assadeira, então coloque as fatias de berinjela e regue-as com um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que as berinjelas fiquem macias e levemente douradas.
- Enquanto as berinjelas assam, prepare o recheio. Em uma tigela, misture a ricota, o queijo muçarela, o queijo parmesão, o ovo, o alho picado e o manjericão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire as berinjelas do forno e deixe-as esfriar um pouco.
- Espalhe uma porção do recheio sobre cada fatia de berinjela e enrole-as delicadamente.
- Pegue uma forma refratária, então espalhe uma camada de molho de tomate no fundo. Coloque os rolinhos de berinjela recheados por cima.
- Cubra com o restante do molho de tomate e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, assim até que o queijo esteja derretido e o molho esteja borbulhante.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva quente.
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