O calzone com queijo cremoso é uma receita que traz o melhor da culinária italiana para a sua cozinha de forma prática e acessível.
Com uma massa macia e um recheio cremoso e delicioso, este prato é ideal para um almoço ou jantar rápido e saboroso.
Ingredientes do calzone com queijo cremoso
- 500g de farinha de trigo
- 1 envelope (10g) de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 300ml de água morna
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o Recheio:
- 200g de queijo cremoso (cream cheese, requeijão ou ricota cremosa)
- 200g de muçarela ralada
- 100g de presunto picado (opcional)
- 1 tomate picado sem sementes
- Orégano a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo do calzone com queijo cremoso
- Pegue uma tigela grande, então misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar.
- Adicione a água morna e o azeite de oliva aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, assim até que fique lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
Preparando o Recheio:
- Em uma tigela, misture o queijo cremoso, a muçarela ralada, o presunto picado (se estiver usando), o tomate picado, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
Montagem e Assamento:
Primeiramente, preaqueça o forno a 220°C.
- Divida a massa em 4 partes iguais e abra cada uma em um círculo com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Coloque uma porção do recheio em uma metade de cada círculo de massa, assim deixando uma borda de aproximadamente 1 cm.
- Dobre a outra metade da massa sobre o recheio, formando uma meia-lua. Pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Coloque em seguida os calzones em uma assadeira levemente untada com azeite.
- Faça pequenos cortes na superfície dos calzones para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
- Por fim, asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
Tempo total de preparo: 1 hora e 45 minutos. Rende 4 calzones.
Dicas do Chef
Para um toque especial, então pincele os calzones com azeite de oliva antes de assar e polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima.
Você também pode variar o recheio adicionando ingredientes como espinafre, cogumelos ou azeitonas. Sirva os calzones acompanhados de um molho de tomate caseiro para um sabor ainda mais autêntico.
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