Em dias frios, quando o vento cortante e as temperaturas baixas fazem você desejar algo que aqueça tanto o corpo quanto a alma, não há nada melhor do que uma tigela fumegante de caldo verde.
Vamos explorar como criar o caldo verde perfeito, aquele que é tão cremoso e delicioso que você não vai conseguir resistir a um segundo prato.
Ingredientes do caldo verde cremoso
- 4 batatas grandes cortadas em cubos
- 1 maço de couve picada
- 250g de bacon picado
- 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
- Cebola bem picada
- Alho triturado
- Sal, pimenta do reino e chimichurri a gosto
- Brócolis cozido (opcional)
Como preparar o caldo verde
A receita é relativamente simples, mas o sabor é excepcional. A base deste caldo é composta por batatas macias, couve-galega fresca e linguiça defumada, que se combinam para criar uma explosão de sabores em cada colherada.
- Cozinhe as batatas com água e um pouco de sal (mas se quiser pode colocar 1 caldo de legumes também). Assim cozinhe até elas ficarem bem macias.
- Transfira em seguida tudo no liquidificador ou no mixer (as batatas junto com água do cozimento e também um pouco da couve) bata até virar um caldo.
- Em uma panela grande, então frite o bacon, a linguiça a cebola e o alho.
- Adicione o caldo de batata que estava reservado. Acrescente em seguida o brócolis e a couve.
- Tempere com o sal, a pimenta do reino e o chimichurri (e mais algum tempero de sua preferência)
- Por fim, misture tudo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por volta de 10 minutos, até o caldo ficar um pouco mais apurado.
Se você deseja preparar uma refeição que aqueça os seus entes queridos e os envolva em um abraço de conforto, o caldo verde é a escolha certa.
Este prato é versátil o suficiente para ser servido como uma entrada em um jantar sofisticado ou como um prato principal em um dia frio de inverno.
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