O caldo de batata com frango desfiado é aquela receita perfeita para noites frias ou quando queremos uma refeição leve, mas reconfortante.
Caldo de batata com frango desfiado
O que você vai precisar
- Panela média
- Liquidificador
Ingredientes
- 2 batatas médias descascadas e picadas 300 g
- 300 g gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada 60 g
- 2 dentes de alho amassados 10 g
- 1 tbsp colher de sopa de azeite 15 ml
- 3 cups xícaras de água quente 720 ml
- 1/2 cup xícara de leite 120 ml
- 1 cubinho de caldo de galinha opcional
- 1/2 tsp colher de chá de sal 3 g
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 tbsp colher de sopa de cheiro-verde picado opcional (5 g)
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Adicione as batatas picadas, a água, o sal, o caldo de galinha e cozinhe até amolecer bem.
- Bata as batatas com o caldo no liquidificador até formar um creme.
- Volte para a panela, acrescente o leite e o frango desfiado.
- Cozinhe por mais 5 minutos, ajustando o sal e pimenta.
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Notas
Aqui em casa, costumo preparar quando tem batata sobrando e um pouco de frango cozido que sobrou de outro prato — vira um caldo cremoso, saboroso e que todo mundo repete.
Dicas para preparo ideal do caldo de batata com frango desfiado
Para um caldo de batata com frango desfiado mais cremoso, use batatas mais farinhentas, como a inglesa tradicional.
Caso vá preparar o frango na hora, refogue com temperos antes de desfiar. Isso deixa o sabor do caldo muito mais gostoso.
Finalizar com cheiro-verde ou cebolinha dá um toque fresco e ajuda a equilibrar a cremosidade do prato.
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- Adicione milho verde ao final do preparo
- Misture um pouco de requeijão ou creme de leite para dar mais cremosidade
- Troque o frango por carne desfiada ou tofu refogado
- Use mandioquinha no lugar da batata para outro sabor
- Acrescente queijo ralado por cima na hora de servir
Sugestões de acompanhamentos
- Torradas ou pão francês
- Arroz branco simples
- Farofa de alho crocante
- Molho de pimenta caseiro
- Suco natural ou chá quente
Origem da receita
O caldo de batata com frango desfiado é uma adaptação brasileira das sopas cremosas que misturam tubérculos e proteínas leves.
Surgiu como uma alternativa simples e econômica para aproveitar sobras de frango cozido e batatas do dia a dia.
Essa receita é muito comum em regiões frias ou em épocas de festa junina, quando os caldos ganham destaque nas mesas.
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Se você também adora uma receita quentinha e fácil, me conta aí: como você prepara o seu caldo?
Aproveita para compartilhar com quem vai amar essa ideia simples e deliciosa!
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.