Aprenda a fazer uma calda de damasco maravilhosa. Essa calda não vai açúcar, leva apenas damasco a laranja, então é uma calda azedinha na medida certa.
Ingredientes para a calda de damasco
- 1 xícara (chá) de damascos secos
- 480 ml de água
- 1 xícara (chá) de caldo de laranja
- 1 rama de canela
Modo de preparo
1. Primeiramente, corte os damascos em cubos pequenos e coloque em uma panela pequena.
2. Em seguida coloque o caldo de laranja, a canela em rama, a água, misture bem e leve ao fogo médio.
3. Logo assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa semiaberta por cerca de 25 minutos, ou até formar uma calda rústica.
4. Mas mexa a calda de vez em quando, apertando os damascos com as costas da colher para desmanchar.
5. Em seguida desligue o fogo e amasse um pouco mais os damascos ainda quentes.
6. Logo depois transfira para uma tigela e deixe esfriar na geladeira antes de usar.
Dicas para curtir a calda de damasco
Aproveite a sua calda de damasco para servir com sobremesas que levam leite, como por exemplo torta de ricota, bolos e manjar de coco. Alias, a calda vai muito bem em sorvetes, experimente com creme, é uma delícia.
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