A cachupa é um prato tradicional de Cabo Verde, conhecido por sua riqueza de sabores e ingredientes nutritivos.
Com uma preparação simples e ingredientes acessíveis, você pode trazer o sabor autêntico de Cabo Verde para a sua mesa.
Ingredientes da Cachupa
- 1 xícara de milho seco
- 1 xícara de feijão (pode ser feijão preto, feijão branco ou feijão de corda)
- 500g de carne de porco (pode ser costelinha ou lombo)
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- Uma xícara de mandioca em pedaços
- 1 xícara de batata-doce em pedaços
- 1 xícara de abóbora em pedaços
- Uma xícara de couve picada
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo da Cachupa
Primeiramente, deixe o milho e o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Pegue uma panela grande, então aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne de porco e a linguiça calabresa, refogando até que estejam bem douradas.
- Acrescente em seguida os tomates picados e a folha de louro, mexendo bem.
- Escorra o milho e o feijão e adicione à panela, cobrindo com água suficiente para cozinhar.
- Deixe cozinhar em fogo médio até que o milho e o feijão estejam macios, adicionando mais água se necessário.
- Adicione a mandioca, a batata-doce e a abóbora à panela, cozinhando até que estejam macias.
- Por fim, acrescente a couve picada e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e cozidos. Sirva quente e aproveite essa delícia cabo-verdiana.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 2 horas (mais o tempo de molho).
Porções: Rende cerca de 6 porções.
Dicas do Chef
Para um sabor ainda mais autêntico, então você pode adicionar um pouco de bacon ou chouriço à receita. Outra dica é servir a cachupa acompanhada de arroz branco ou pão, tornando a refeição ainda mais completa e saborosa.
Curiosidade: A cachupa é considerada o prato nacional de Cabo Verde e é tradicionalmente preparada em grandes quantidades para ser compartilhada em festas e celebrações familiares.
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Espero que você tenha gostado da receita e que ela traga um pouco do sabor de Cabo Verde para a sua casa. Não se esqueça de compartilhar essa delícia nas redes sociais e passar adiante para que mais pessoas possam aproveitar essa iguaria.