Cachupa: como fazer o prato típico de cabo verde

Cachupa: Uma Viagem Gastronômica a Cabo Verde.

Cachupa
Cachupa

A cachupa é um prato tradicional de Cabo Verde, conhecido por sua riqueza de sabores e ingredientes nutritivos.

Com uma preparação simples e ingredientes acessíveis, você pode trazer o sabor autêntico de Cabo Verde para a sua mesa.

Ingredientes da Cachupa

  • 1 xícara de milho seco
  • 1 xícara de feijão (pode ser feijão preto, feijão branco ou feijão de corda)
  • 500g de carne de porco (pode ser costelinha ou lombo)
  • 200g de linguiça calabresa em rodelas
  • Uma xícara de mandioca em pedaços
  • 1 xícara de batata-doce em pedaços
  • 1 xícara de abóbora em pedaços
  • Uma xícara de couve picada
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva

Modo de Preparo da Cachupa

Primeiramente, deixe o milho e o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.

  1. Pegue uma panela grande, então aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione a carne de porco e a linguiça calabresa, refogando até que estejam bem douradas.
  3. Acrescente em seguida os tomates picados e a folha de louro, mexendo bem.
  4. Escorra o milho e o feijão e adicione à panela, cobrindo com água suficiente para cozinhar.
  5. Deixe cozinhar em fogo médio até que o milho e o feijão estejam macios, adicionando mais água se necessário.
  6. Adicione a mandioca, a batata-doce e a abóbora à panela, cozinhando até que estejam macias.
  7. Por fim, acrescente a couve picada e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
  8. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e cozidos. Sirva quente e aproveite essa delícia cabo-verdiana.

Tempo de Preparo: Aproximadamente 2 horas (mais o tempo de molho).
Porções: Rende cerca de 6 porções.

Dicas do Chef

Para um sabor ainda mais autêntico, então você pode adicionar um pouco de bacon ou chouriço à receita. Outra dica é servir a cachupa acompanhada de arroz branco ou pão, tornando a refeição ainda mais completa e saborosa.

Curiosidade: A cachupa é considerada o prato nacional de Cabo Verde e é tradicionalmente preparada em grandes quantidades para ser compartilhada em festas e celebrações familiares.

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Espero que você tenha gostado da receita e que ela traga um pouco do sabor de Cabo Verde para a sua casa. Não se esqueça de compartilhar essa delícia nas redes sociais e passar adiante para que mais pessoas possam aproveitar essa iguaria.

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