O bolo de milho com goiabada é aquela mistura que combina nostalgia e sabor. Fiz seguindo a receita da minha avó — e não teve erro: em minutos, casa inteira ficou com cheiro bom!
Bolo de milho com goiabada
O que você vai precisar
- Liquidificador
- Forma de bolo
Ingredientes
- 2 cup xícaras de milho verde 320 g
- 1 cup xícara de farinha de trigo 120 g
- 1 cup xícara de açúcar 200 g
- 3 ovos médios
- 1/2 cup xícara de leite 120 ml
- 100 g gramas de manteiga derretida
- 1 tbsp colher de sopa de fermento em pó 10 g
- 200 g gramas de goiabada em cubos
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte a forma com manteiga e polvilhe fubá.
- No liquidificador, bata o milho, ovos, leite, manteiga e açúcar até ficar homogêneo.
- Despeje a massa em tigela, acrescente farinha e fermento, misturando delicadamente.
- Por último, incorpore os cubos de goiabada com cuidado.
- Despeje na forma e leve ao forno por 35‑40 minutos, até dourar e firmar.
- Espete um palito; se sair limpo, está pronto. Retire do forno e espere esfriar antes de desenformar.
Notas
Muito procurado no outono e inverno, ele apareceu nas buscas do Google com pico de interesse de 35% nos últimos três meses, segundo tendências de culinária brasileira.
Dicas para o bolo de milho com goiabada
Use milho verde fresco ou congelado de boa qualidade para garantir sabor marcante. Unte a forma com manteiga e polvilhe fubá para evitar que o bolo grude e formar uma casquinha interessante.
Corte a goiabada em cubos médios e envolva ligeiramente em farinha para não afundarem completamente.
Variações da receita
Quer inovar? Acrescente coco ralado à massa ou substitua a goiabada por doce de leite em cubos. Também dá para usar suco de laranja no lugar do leite para um toque cítrico. Fica uma delícia!
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- Esse bolo cai bem com café preto, chá mate gelado ou até um copo de leite morno.
- Para quem gosta de contraste, sirva com uma bola de sorvete de creme.
Origem do bolo de milho com goiabada
Misturar milho e goiabada não é invenção moderna: a combinação de grãos e frutas remonta à culinária tradicional do interior do Brasil, gás da roça.
A goiabada era um doce de casa de fazenda e o milho vinha da roça vizinha — hoje, virou clássico das festas juninas e lanche caseiro que a gente ama.
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Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.