Se tem um bolo que é perfeito para as festas de aniversários é o bolo de chocolate. Com esse bolo a festa está garantida.
Além de tradicional, essa receita tem um lema, quanto mais recheio e chocolate, melhor. Então comemore seu aniversário com esse bolo.
Ingredientes do bolo de chocolate de aniversário
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 4 gemas
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá Amido de Milho
- 2 xícaras de chá de leite (1 para regar a massa no final)
- 6 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 claras (separadas das gemas)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 2 barras de 200 gramas de chocolate meio amargo derretido
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 50 gramas de chocolate granulado
Como preparar
1. Preaqueça o forno a 180°C. Então unte uma forma retangular de 24x30cm com manteiga e cacau.
2. Pegue uma tigela grande, acrescente a manteiga em temperatura ambiente (amolecida) e o açúcar, assim bata na batedeira ou com um fouet até virar uma massa bem homogênea.
3. Coloque as gemas na mesma tigela, mas misture bem e depois, aos poucos, intercale a farinha de trigo e o amido de milho com o leite (1 xícara).
4. Então acrescente o cacau em pó, a canela e por último a essência de baunilha. Pegue outra tigela, então bata as claras em neve.
5. Agora com um pão-duro, então misture uma parte das claras na massa do bolo vigorosamente.
6. Em seguida, coloque o restante das claras e, suavemente., misture com movimentos circulares de baixo para cima para não perder aeração.
7. Adicione o fermento e misture mais um pouco. Por fim, despeje na fôrma untada.
8. Coloque a massa na forma reservada e leve ao forno por volta 30 a 40 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Então retire do forno e deixe amornar para desenformar.
Para o recheio
1. Em uma panela média (20cm de diâmetro) ao fogo baixo, derreta a manteiga, adicione o leite condensado e o chocolate em pó e misture bem com um pão-duro ou colher.
2, Mexa em seguida sem parar por cerca de 5 minutos ou até engrossar em ponto de brigadeiro. Então reserve.
3. Misture logo depois o chocolate derretido ao creme de leite até ficar homogêneo. Assim reserve.
Dica extra: se preferir uma versão mais aerada, então bata a ganache ainda morna na batedeira até esfriar e ganhar consistência.
Colocando o recheio no bolo de chocolate
1. Abra o bolo ao meio com uma faca grande de pão. Então com um pincel de silicone, comece a pincelar o bolo com o leite para deixar a massa mais úmida.
2. Recheie em seguida, espalhando o brigadeiro uniformemente. Então feche o bolo com a outra metade.
3. Por fim, com o auxílio de uma espátula, cubra o bolo com a ganache e decore com as raspas de chocolate.
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