Esse delicioso bolo com cobertura cremosa de amendoim, é ótimo para aqueles dias em que se precisa de um café da tarde rápido e saboroso, sem complicações.
Esta receita é simples e deliciosa, ideal para um lanche da tarde com um toque de nostalgia.
Ingredientes do bolo com cobertura cremosa de amendoim
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 xícara de leite
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para a Cobertura:
- 1 xícara de manteiga de amendoim
- 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/4 xícara de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo do bolo com cobertura cremosa de amendoim
- Preparação do Bolo:
- Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente em seguida a baunilha e misture.
- Adição dos Ingredientes Secos:
- Pegue outra tigela, então peneire a farinha e o fermento.
- Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite, e misture até obter uma massa homogênea.
- Assamento:
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, assim até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Retire em seguida do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Preparação da Cobertura:
- Pegue uma tigela, então bata a manteiga de amendoim e a manteiga até obter um creme homogêneo.
- Adicione o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha, batendo até obter uma cobertura cremosa e lisa.
- Montagem do Bolo:
- Com o bolo completamente frio, espalhe a cobertura de amendoim sobre o topo, usando uma espátula para alisar.
- Por fim, decore com amendoins picados, se desejar.
Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos. Rende aproximadamente 12 porções.
Dicas do Chef
Para um bolo ainda mais saboroso, utilize manteiga de amendoim natural e sem adição de açúcar. Outra dica é adicionar pedaços de chocolate na massa do bolo para um toque extra de sabor.
Se preferir, você pode substituir o leite por leite vegetal para uma versão mais saudável.
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