Se existe receita que tem cara de encontro de família no fim de semana, é o bobó de camarão. Cremoso, com aquele cheirinho de dendê e leite de coco, ele transforma qualquer refeição num banquete.
Bobó de camarão
O que você vai precisar
- Panela grande
Ingredientes
- 1 kg kilo de camarão limpo
- 800 g gramas de mandioca cozida
- 2 cups xícaras de caldo do cozimento da mandioca 480 ml
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 cup xícara de leite de coco 240 ml
- 2 tbsp colheres de sopa de azeite de dendê 30 ml
- 2 tbsp colheres de sopa de azeite 30 ml
- 1/2 tsp colher de chá de sal 3 g
- 1/4 tsp colher de chá de pimenta-do-reino 1 g
- 2 tbsp colheres de sopa de cheiro-verde picado 10 g
Modo de preparo
- Tempere os camarões com sal e pimenta e reserve.
- Bata a mandioca cozida com o caldo do cozimento no liquidificador até formar um creme.
- Em uma panela, aqueça o azeite e o dendê e refogue a cebola, o alho e os tomates até desmancharem.
- Adicione o creme de mandioca e o leite de coco, mexendo bem para incorporar.
- Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
- Acrescente os camarões e cozinhe por mais 5 minutos, apenas até ficarem rosados.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Notas
Não à toa, segundo dados da Abrasel, os pratos com frutos do mar estão entre os mais pedidos nas regiões litorâneas, e o bobó lidera essa lista quando o assunto é tradição e sabor.
Dicas para o bobó de camarão
Use camarão fresco ou bem descongelado e seco antes de temperar — isso evita que ele solte muita água.
O dendê é opcional, mas faz toda a diferença no sabor. E para um creme lisinho, bata bem a mandioca no liquidificador com parte do caldo antes de misturar aos demais ingredientes.
Variações da receita
Dá para fazer uma versão mais leve trocando o dendê por azeite de oliva, ou acrescentar pimentões para um toque extra de cor e sabor.
Confira mais receitas caseiras fáceis de fazer
Arroz com frango e pimentões soltinho para o almoço do dia a dia
Lasanha de camarão com molho cremoso e queijo gratinado
Lasanha de tilápia para quem gosta de peixe mas quer variarSe não encontrar camarão grande, use médio ou pequeno — o importante é caprichar no tempero.
Sugestões de acompanhamentos
Arroz branco é o parceiro clássico do bobó. Se quiser completar, uma farofinha de dendê e salada de folhas frescas fecham a refeição com chave de ouro.
Origem do bobó de camarão
O bobó é um prato de origem africana, adaptado na Bahia com o leite de coco e o azeite de dendê, elementos que são a alma da culinária baiana.
Hoje, ele é símbolo da fusão de culturas que formam a cozinha brasileira.
Veja também outras receitas fáceis de fazer em casa:
- Arroz especial: opção prática que está em alta nos lares brasileiros
- Cuscuz paulista apimentado é destaque em encontros familiares
- Tiramisù italiano: sobremesa sofisticada que ganhou o Brasil
E aí, já ficou com água na boca? Então compartilhe nas redes sociais e bora preparar essa delícia!
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.