Fiz essa beterraba amarela cozida ao azeite num almoço leve e ficou uma delícia.
Beterraba amarela cozida ao azeite
O que você vai precisar
- Panela média
Ingredientes
- 4 beterrabas amarelas médias 800 g
- 1 tbsp colher de sopa de sal 15 g
- 2 tbsp colheres de sopa de azeite de oliva 30 ml
- 1 tbsp colher de sopa de vinagre branco 15 ml
- Cheiro-verde picado a gosto 10 g
- Pimenta-do-reino a gosto 2 g
Modo de preparo
- Lave bem as beterrabas e mantenha as cascas.
- Coloque em uma panela com água e sal e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem macias.
- Escorra, espere esfriar um pouco e retire as cascas.
- Corte em rodelas e coloque em uma travessa.
- Regue com azeite, vinagre, pimenta e cheiro-verde.
- Misture bem e sirva morna ou fria.
Notas
Ela tem um sabor mais suave que a beterraba roxa e fica linda no prato com aquela cor dourada. É simples de fazer, combina com tudo e dá um toque diferente na refeição.
Além de bonita, a beterraba amarela é rica em antioxidantes e tem um leve sabor adocicado. Um fio de azeite e cheiro-verde por cima já deixam o prato completo.
Dicas da beterraba amarela cozida ao azeite
Use beterrabas firmes e com casca lisa. Cozinhe com casca e só descasque depois, assim ela mantém a cor e o sabor.
Se quiser um toque mais marcante, então coloque um pouco de alho picado ou um fio de vinagre branco junto do azeite.
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Variações da receita
- Você pode misturar a beterraba amarela com a roxa pra fazer uma salada colorida.
- Outra opção é servir com folhas de alface, rúcula e um toque de limão.
- Pra uma versão mais temperada, então adicione mostarda e mel no azeite antes de regar.
Acompanhamentos ideais
A beterraba amarela cozida ao azeite vai bem com carnes grelhadas, peixes e frango assado.
Também combina com arroz integral, purê ou até com farofa leve.
É um ótimo acompanhamento pra quem quer variar o cardápio sem complicar.
Origem da receita
A beterraba amarela é menos comum no Brasil, mas já é usada há muito tempo na Europa. Ela foi trazida por imigrantes e ganhou espaço por aqui em receitas simples e coloridas.
Hoje, a beterraba amarela cozida ao azeite aparece cada vez mais em restaurantes e na mesa de quem gosta de comida leve e saudável.
Se fizer aí, posta e marca nas redes sociais — quero ver como ficou a sua versão!
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.