Não sabe o que preparar para o jantar especial? A berinjela recheada assada é uma opção prática e deliciosa.
Com ingredientes simples, você pode fazer um prato incrível em pouco tempo.
Ingredientes da berinjela recheada assada
- 2 berinjelas médias
- 200g de carne moída ou frango desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo da berinjela recheada assada
Primeiramente, préaqueça o forno a 180°C.
- Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com cuidado, formando “barquinhas”. Pique a polpa retirada e reserve.
- Pegue uma frigideira, então aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída ou o frango desfiado e cozinhe até dourar.
- Em seguida, acrescente a polpa da berinjela picada, o tomate, o pimentão e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe por mais alguns minutos, assim até que os ingredientes estejam bem incorporados e cozidos. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado.
- Recheie as “barquinhas” de berinjela com a mistura preparada e disponha-as em uma assadeira.
- Polvilhe em seguida o queijo mussarela ralado por cima das berinjelas recheadas.
- Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, assim até que as berinjelas estejam macias e o queijo derretido e dourado.
- Por fim, retire do forno e sirva imediatamente.
Tempo de preparo: 45 minutos. Rende 4 porções.
Dicas do Chef
Para dar um toque especial, então você pode adicionar nozes picadas ou uvas-passas ao recheio.
Experimente também servir com uma salada fresca ou arroz integral para uma refeição completa e nutritiva.
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Com essa receita de berinjela recheada assada, você terá um prato prático, saboroso e nutritivo de forma rápida e fácil.
Aliás, aproveite para compartilhar essa receita nas suas redes sociais e surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia saudável e irresistível!