O bacalhau no forno é uma receita clássica que combina tradição e sabor de forma prática e deliciosa.
Além de ser uma opção econômica, o bacalhau no forno é uma excelente maneira de trazer um toque de sofisticação à sua mesa sem complicações.
Ingredientes do bacalhau no forno
- 1 kg de bacalhau dessalgado em postas
- 4 batatas médias cortadas em rodelas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 1/2 xícara de azeitonas pretas
- 4 ovos cozidos cortados em rodelas
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo do bacalhau no forno
Preparação do Bacalhau: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Se o bacalhau ainda estiver salgado, dessalgue-o com antecedência, trocando a água várias vezes ao longo de 24-48 horas.
- Cozimento das Batatas: Em seguida, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem al dente. Escorra e reserve.
- Montagem na Assadeira: Pegue uma assadeira grande, então faça uma camada com as rodelas de batata. Por cima, distribua as postas de bacalhau.
- Adição dos Vegetais: Então, espalhe as rodelas de cebola, os pimentões em tiras, o alho picado e as azeitonas pretas sobre o bacalhau e as batatas.
- Adição dos Ovos: Distribua em seguida as rodelas de ovo cozido sobre os vegetais e o bacalhau.
- Tempero e Líquidos: Tempere com sal e pimenta a gosto (lembrando que o bacalhau já é salgado).
- Regue em seguida com o azeite de oliva e o vinho branco seco.
- Assamento: Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40-45 minutos, assim até que o bacalhau esteja macio e os vegetais bem cozidos e levemente dourados.
- Finalização: Por fim, retire do forno e salpique a salsinha picada por cima antes de servir.
Tempo total de preparo é cerca de 1 hora e a receita rende 4 porções.
Curiosidades e Dicas
O bacalhau é um peixe muito versátil e tradicional na culinária portuguesa, sendo utilizado em diversas receitas festivas.
Para um toque especial, você pode adicionar rodelas de tomate fresco ao prato antes de levar ao forno.
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