Tem coisa que a gente guarda na memória pelo cheiro. O pão sovado da vovó é um desses casos.
Pão sovado da vovó
O que você vai precisar
- Tigela
- forma de pão
- pano de prato
Ingredientes
- 1 cup xícara de leite morno 240 ml
- 1 tbsp colher de sopa de fermento biológico seco 10 g
- 3 tbsp colheres de sopa de açúcar 36 g
- 1 tsp colher de chá de sal 5 g
- 2 tbsp colheres de sopa de margarina 30 g
- 1 ovo
- 4 cup xícaras de farinha de trigo 480 g
Modo de preparo
- Misture o leite, o fermento e o açúcar em uma tigela.
- Deixe descansar por 10 minutos.
- Acrescente o ovo, a margarina e o sal.
- Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre.
- Sove bem a massa até ficar lisa e desgrudar das mãos.
- Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora.
- Divida a massa em duas partes e modele os pães.
- Coloque em formas untadas e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos.
- Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
Notas
Bastava o cheiro sair do forno pra gente correr pra cozinha, ansioso por uma fatia quentinha com manteiga derretendo.
Dicas para o pão sovado da vovó
Se quiser um pão ainda mais macio, vale peneirar a farinha antes de usar. O descanso da massa também faz toda a diferença: respeitar o tempo de fermentação é essencial para o pão crescer bonito.
Outra dica é assar em forno preaquecido, para garantir que a casca fique dourada por igual.
Variações da receita
- Troque metade da farinha branca por farinha integral
- Acrescente erva-doce à massa
- Faça em formato de bolinhas para servir individualmente
- Recheie com goiabada em pedaços antes de modelar
- Polvilhe açúcar cristal por cima antes de assar
Sugestões de acompanhamentos
- Café passado na hora
- Manteiga ou margarina
- Requeijão cremoso
- Doce de leite caseiro
- Queijo minas fresquinho
Origem do pão sovado da vovó
O pão sovado da vovó tem raízes nas receitas do interior, onde o preparo era feito à mão e com paciência.
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Essa versão que trazemos aqui mantém a tradição, mas com ingredientes acessíveis e preparo possível no forno de casa.
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Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.