Uma receita simples e cheia de sabor, a berinjela refogada com pimentão vermelho é uma ótima opção para quem busca praticidade na cozinha. Além disso, os ingredientes são fáceis de encontrar em qualquer mercado ou hortifruti.
Como preparar a berinjela refogada
Comece cortando a berinjela em cubos e deixando-a de molho na água com sal para retirar o amargor. Enquanto isso, corte o pimentão vermelho em cubos e refogue com cebola e alho em uma panela.
Coloque a berinjela escorrida e refogue por alguns minutos até ficar macia. Tempere com sal, pimenta e ervas a gosto e sirva quente ou frio.
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes cortadas em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- Uma cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo da berinjela refogada
- Pegue uma frigideira grande, então aqueça o azeite em fogo médio.
- Coloque a cebola e o alho, e refogue até que fiquem levemente dourados.
- Acrescente o pimentão vermelho e a berinjela, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Então misture bem.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, mas mexa as vezes, até que a berinjela fique macia e dourada.
- Assim a berinjela estiver cozida, retire do fogo e salpique com salsinha picada.
Prontinho! Sirva em seguida quente como acompanhamento de carnes ou com pão.
Tempo de preparo: aproximadamente de 25 minutos.
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