Acarajé completo: uma mistura de sabores baianos em um só prato

O Acarajé Completo é uma verdadeira celebração da rica herança afro-baiana.

acarajé completo
acarajé completo

O acarajé completo é uma iguaria típica da culinária afro-baiana, conhecida por seu sabor marcante e combinação única.

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Este prato icônico consiste em bolinhos fritos de feijão-fradinho, recheados com vatapá, caruru, camarão seco e salada, oferecendo uma experiência gastronômica inesquecível.

Ingredientes do acarajé completo

Para o acarajé:

  • 500g de feijão-fradinho (descascado)
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • Óleo de dendê para fritar

Para o recheio:

  • Vatapá
  • Caruru
  • Camarões secos hidratados e refogados
  • Salada de tomate, cebola e coentro picados

Modo de preparo do acarajé

Deixe o feijão-fradinho de molho em água fria por pelo menos 4 horas (ou durante a noite).

  1. Escorra a água e bata o feijão no liquidificador, assim até obter uma massa homogênea.
  2. Pegue uma tigela grande, então misture a massa de feijão, a cebola ralada, o alho picado, o sal e o azeite de dendê. Misture bem até obter uma massa consistente.
  3. Aqueça em seguida o óleo de dendê em uma panela funda até atingir a temperatura de fritura (cerca de 180°C).
  4. Com a ajuda de duas colheres, então molde a massa de feijão em bolinhos ovais e frite-os no óleo quente até que estejam dourados e crocantes por fora (cerca de 5 minutos).
  5. Retire os acarajés do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
  6. Com uma faca, então faça um corte horizontal em cada acarajé, criando uma abertura para o recheio.
  7. Por fim, recheie os acarajés com vatapá, caruru, camarões secos refogados e salada de tomate, cebola e coentro.

Sirva os acarajés imediatamente, acompanhados de molho de pimenta para os apreciadores de sabores picantes.

Dicas e sugestões para o acarajé caseiro

Para um acarajé vegetariano, então substitua os camarões por lascas de jaca verde cozida ou cogumelos refogados.

Experimente adicionar pimenta-malagueta picada à massa do acarajé para um toque extra de ardência.

Sirva o acarajé completo com um refrescante suco de limão ou uma caipirinha para equilibrar os sabores intensos.

Aprenda outras receitas brasileiras

Acarajé completo, você estará se conectando com as raízes culturais da Bahia e homenageando o trabalho das baianas de acarajé, que mantêm viva essa deliciosa tradição.

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