O feijão caseiro com caldo cremoso é uma receita que combina o melhor dos sabores brasileiros: feijão, temperos frescos e um caldo espesso.
Com feijão, temperos frescos e um toque especial, você pode preparar um feijão caseiro autêntico em poucos minutos. Sirva no almoço de domingo em família e bom apetite!
Ingredientes do Feijão Caseiro com Caldo Cremoso
- 500 g de feijão carioca ou preto
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas (opcional)
- 100 g de bacon picado (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo do Feijão Caseiro com Caldo Cremoso
Primeiramente, lave o feijão e deixe de molho em água por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
- Escorra o feijão e coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir (cerca de 1,5 litros). Adicione as folhas de louro.
- Cozinhe o feijão na pressão por aproximadamente 25-30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e frite o bacon e a linguiça calabresa até dourarem. Retire e reserve.
- Na mesma panela, então refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Adicione o feijão cozido (com o caldo) à panela com a cebola e o alho. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar e ficar cremoso (cerca de 15-20 minutos).
- Por fim, adicione o bacon e a linguiça reservados. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde picado.
Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora (incluindo o tempo de cozimento na pressão).
Porções: Rende cerca de 6 porções.
Dicas do Chef
Para um caldo ainda mais cremoso, você pode amassar uma parte dos grãos de feijão com uma concha enquanto ele cozinha. Outra dica é adicionar uma colher de sopa de farinha de mandioca ao caldo, mexendo bem para não empelotar.
Se preferir, então você pode adicionar outros ingredientes ao feijão, como pedaços de carne seca ou costelinha de porco.
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