Nada como um kefir de leite caseiro para melhorar sua saúde digestiva e fortalecer o sistema imunológico. Aprenda a fazer essa bebida probiótica de forma simples e prática.
É excelente para o café da manhã, para começar o dia com uma dose de probióticos e nutrientes.
Ingredientes do kefir de leite
- 1 colher de sopa de grãos de kefir de leite
- 1 litro de leite integral (ou leite de sua preferência)
- Um pote de vidro com tampa (preferencialmente de boca larga)
- 1 peneira de plástico ou aço inoxidável
- 1 colher de plástico ou aço inoxidável
Modo de preparo passo a passo do kefir
- Preparação dos Ingredientes:
- Primeiramente, certifique-se de que todos os utensílios estejam bem limpos para evitar contaminações.
- Coloque os grãos de kefir de leite no pote de vidro.
- Adição do Leite:
- Em seguida, adicione o leite ao pote, cobrindo completamente os grãos de kefir.
- Mexa suavemente com a colher para garantir que os grãos estejam bem distribuídos no leite.
- Fermentação:
- Tampe o pote de vidro (não precisa fechar completamente, apenas para evitar a entrada de sujeira) e deixe em temperatura ambiente por 24 a 48 horas, dependendo da temperatura ambiente e da consistência desejada.
- Durante o processo de fermentação, o kefir pode ser mexido ocasionalmente para ajudar na fermentação uniforme.
- Coar:
- Após o período de fermentação, então coe o kefir utilizando a peneira para separar os grãos do líquido fermentado.
- Os grãos de kefir podem ser reutilizados imediatamente para uma nova fermentação ou armazenados na geladeira em um pouco de leite.
- Armazenamento e Consumo:
- Coloque o kefir coado em um recipiente limpo e armazene na geladeira. O kefir de leite pode ser consumido puro, adicionado a smoothies, ou utilizado em diversas receitas.
Tempo de preparo: 24 a 48 horas de fermentação.
Dicas do Chef
Para um kefir mais cremoso, então você pode utilizar leite integral ou adicionar uma colher de creme de leite à mistura.
Outra dica é experimentar diferentes tipos de leite, como leite de cabra ou leite de coco, para variar o sabor e a textura. Se preferir, então você pode adicionar frutas frescas ou mel ao kefir pronto para um toque de sabor extra.
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