A sopa de legumes é a solução ideal para quem busca uma refeição saudável e saborosa. Com ingredientes simples e um preparo rápido, você pode ter uma sopa deliciosa em apenas 40 minutos.
Ideal para os dias frios ou para uma refeição leve, essa receita é prática e econômica. Siga nosso passo a passo e descubra como é fácil preparar essa delícia que vai aquecer seu coração.
Ingredientes da Sopa de Legumes
- 2 batatas médias, cortadas em cubos
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 1 chuchu médio, cortado em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate médio, picado
- 1/2 xícara de vagem picada
- 1/2 xícara de repolho picado
- 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou industrializado)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo da Sopa de Legumes
Pegue uma panela grande, então aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o tomate picado e cozinhe por alguns minutos, assim até que comece a desmanchar.
- Acrescente as batatas, cenouras, abobrinha, chuchu, vagem e repolho à panela, mexendo bem para incorporar os ingredientes.
- Despeje em seguida o caldo de legumes na panela, cobrindo todos os legumes.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando os temperos conforme necessário.
- Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos, assim até que os legumes estejam macios.
- Desligue o fogo e deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir.
- Por fim, sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 40 minutos.
Porções: Rende cerca de 6 porções.
Dicas do Chef
Para um toque especial, então você pode adicionar um pouco de creme de leite ou requeijão à sopa, deixando-a ainda mais cremosa e saborosa. Outra dica é servir a sopa com croutons ou pão torrado, que adicionam uma textura crocante ao prato.
Curiosidade: A sopa de legumes é uma receita versátil que pode ser adaptada com os legumes que você tiver em casa. Além de ser uma opção saudável, ela é perfeita para aproveitar os ingredientes que estão na geladeira.
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Espero que você tenha gostado da receita e que ela traga conforto e sabor para suas refeições. Não se esqueça de compartilhar essa delícia nas redes sociais e passar adiante para que mais pessoas possam aproveitar essa receita caseira.