Perfeito para um almoço em família ou um jantar com amigos, o estrogonofe de carne é um prato que agrada a todos. Gosto de fazer no almoço de domingo com a família reunida.
Aprenda a fazer essa delícia e surpreenda sua família com um toque de sofisticação e bom apetite!
Ingredientes do Estrogonofe de Carne
- 500g de carne (filé mignon, alcatra ou contrafilé) cortada em tiras
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de champignons fatiados
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1/2 xícara de conhaque (opcional)
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo do Estrogonofe de Carne
Pegue uma frigideira grande, então derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione em seguida a carne e cozinhe até que esteja dourada por todos os lados.
- Se desejar, então acrescente o conhaque e flambe a carne, deixando o álcool evaporar.
- Adicione os champignons e cozinhe por mais alguns minutos.
- Misture o ketchup, a mostarda e o molho inglês à carne, mexendo bem.
- Abaixe em seguida o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até obter um molho homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe por mais alguns minutos, assim até que o molho esteja bem incorporado e a carne macia.
- Por fim, desligue o fogo e finalize com salsinha picada.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 40 minutos.
Porções: Rende cerca de 4 porções.
Dicas do Chef
Para um estrogonofe ainda mais saboroso, então utilize cortes de carne de boa qualidade, como filé mignon ou alcatra. Se preferir um molho mais encorpado, você pode adicionar uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água antes de adicionar o creme de leite.
Sirva o estrogonofe de carne acompanhado de arroz branco e batata palha para uma refeição completa e deliciosa.
Curiosidade: O estrogonofe é uma receita de origem russa que se popularizou no Brasil e ganhou diversas variações. Tradicionalmente, é feito com carne bovina, mas também pode ser preparado com frango ou camarão.
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Espero que você tenha gostado da receita e que ela traga um pouco do sabor da Rússia para a sua casa. Não se esqueça de compartilhar essa delícia nas redes sociais e passar adiante para que mais pessoas possam aproveitar essa iguaria.