Fiz este chuchu com cenoura e tomate cereja para um almoço com amigos e foi um sucesso total!
Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você terá um prato saboroso e nutritivo em minutos.
Ingredientes do chuchu com cenoura e tomate cereja
- 2 chuchus descascados e cortados em cubos
- 2 cenouras descascadas e cortadas em cubos
- 200g de tomate cereja cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de salsinha picada (opcional)
Modo de preparo do chuchu com cenoura e tomate cereja
Pegue uma panela grande, então aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Acrescente os cubos de chuchu e de cenoura, refogando por alguns minutos até que comecem a amolecer.
- Tempere em seguida com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione um pouco de água (cerca de 1/4 de xícara) para ajudar a cozinhar os legumes. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, assim até que o chuchu e a cenoura estejam macios.
- Adicione os tomates cereja cortados ao meio e misture delicadamente.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos, mas apenas para aquecer os tomates.
- Por fim, salpique com a salsinha picada, se desejar, e sirva quente.
Tempo de preparo: 30 minutos. Rende 4 porções.
Dicas do Chef para servir
Para dar um toque especial, então você pode adicionar um pouco de suco de limão ao chuchu com cenoura e tomate cereja antes de servir, trazendo um frescor extra ao prato.
Experimente também servir com arroz branco e uma proteína grelhada para um almoço completo e nutritivo. Essa receita é perfeita como acompanhamento para carnes, peixes ou até mesmo como prato principal em uma refeição leve.
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Com essa receita vegetariana, você terá um prato simples, nutritivo e colorido. Aproveite para compartilhar essa receita nas suas redes sociais e surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia saudável e visualmente atraente!