Quando se trata de impressionar seus convidados em ocasiões especiais, nada supera um lombo Assado suculento.
Essa receita vai transformar um simples pedaço de carne em uma iguaria macia, saborosa e cheia de personalidade.
Ingredientes do lombo assado suculento
- 1 lombo de porco inteiro (cerca de 1,5kg)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- Uma colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de caldo de carne
Modo de preparo do lombo assado suculento
- Pegue uma tigela, então misture o alho, o alecrim, o azeite, o sal e a pimenta até formar uma pasta.
- Com uma faca afiada, faça cortes diagonais na superfície do lombo, criando um padrão de losangos.
- Esfregue a pasta de temperos por toda a superfície do lombo, assim certificando-se de que ela penetre nos cortes.
- Cubra o lombo com plástico filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite.
- Preaqueça em seguida o forno a 180°C.
- Transfira o lombo para uma assadeira e despeje o vinho branco e o caldo de carne ao redor da carne.
- Leve a assadeira ao forno e asse o lombo por cerca de 1 hora e 30 minutos, assim até que a temperatura interna atinja 63°C.
- Por fim, setire o lombo do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.
Sirva o lombo assado suculento fatiado, regado com os sucos da assadeira.
Tempo de Preparo: 2 horas (+ tempo de marinação)
Rendimento: 8 porções
Dicas e sugestões do lombo no forno
Para um sabor ainda mais intenso, você pode rechear o lombo com uma mistura de frutas secas, como damascos e ameixas, antes de assar.
- Sirva o lombo com um purê de batatas cremoso e legumes assados para uma refeição completa e equilibrada.
- Os sucos da assadeira podem ser transformados em um molho delicioso. Basta aquecer em uma panela, adicionar um pouco de farinha para engrossar e temperar a gosto.
Caso sobre lombo assado, você pode fatiá-lo finamente e usar em sanduíches ou saladas para uma refeição rápida e saborosa.
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