Essa é uma receita autêntica de Massaman, um dos pratos mais populares da culinária tailandesa!
Esta receita é rica em proteínas, carboidratos saudáveis e gorduras boas, tornando-a uma opção nutritiva e equilibrada.
Ingredientes do massaman
- 1kg de carne bovina em cubos (pode ser peito, acém ou músculo)
- 2 latas de leite de coco
- 4 batatas inglesas descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de pasta de curry Massaman
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de tamarindo
- 1 colher de sopa de molho de peixe (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 pau de canela
- 4 cardamomos
- 4 cravos
- 1/4 xícara de amendoim torrado e picado
- Coentro fresco picado para decorar
Como preparar
- Pegue primeiramente uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto
- Em seguida coloque a carne bovina para dourar por cerca de 5 minutos. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos, até ficarem macios.
- Adicione em seguida a pasta de curry Massaman e mexa por cerca de 1 minuto, até ficar bem incorporada.
- Adicione logo depois as batatas e misture bem com a pasta de curry.
- Despeje o leite de coco e então, mais uma vez misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Coloque em seguida a carne bovina reservada e misture novamente.
- Adicione por fim o açúcar mascavo, o tamarindo, o molho de peixe (se estiver usando), a canela, o cardamomo e os cravos.
- Deixe a mistura ferver, então reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até que as batatas e a carne estejam macias.
- Quando estiver pronto, retire do fogo e adicione o amendoim torrado e picado.
- Decore com coentro fresco picado e em seguida sirva quente com arroz branco!
Espero que goste desta receita autêntica de Massaman! É um prato incrivelmente saboroso e rico em sabores, e tenho certeza de que você vai adorar. Aproveite!
Este prato é um dos mais populares da culinária tailandesa, e sua combinação única de sabores, incluindo a pasta de curry Massaman, tamarindo, amendoim e leite de coco, resulta em uma experiência gastronômica deliciosa e inesquecível.
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