Bem-vindos, exploradores gastronômicos! Hoje vamos mergulhar na tradição luso-brasileira e preparar um aperitivo que conquistou mares e paladares: o Bolinho de Bacalhau.
Reza a lenda que cada bolinho é um pedacinho de Portugal, e hoje você aprenderá a trazer essa delícia para a sua cozinha.
Ingredientes do bolinho de bacalhau
- 🐟 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 🥔 500 g de batata
- 🥚 2 ovos
- 🧅 1 cebola pequena picada
- 🌿 Salsinha picada a gosto
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍋 Raspa de 1 limão (opcional)
- 🫒 Óleo para fritar
Tempo de Preparo: ⏱️ 1 hora e 30 minutos Porções: 🍢 Serve aproximadamente 20 bolinhos
Como fazer o bolinho de bacalhau
Prepare-se para surpreender seus convidados com essa iguaria que é pura poesia culinária!
- Cozinhe as batatas até que estejam macias. Em seguida, esmague-as até obter um purê. Deixe esfriar.
- Pegue uma tigela grande, então misture o bacalhau desfiado com o purê de batatas.
- Adicione os ovos, a cebola, o alho, a salsinha e por fim as raspas de limão.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Então misture bem até formar uma massa homogênea.
- Aqueça o óleo em uma panela a uma temperatura média-alta (cerca de 180°C).
- Com as mãos, então forme pequenas porções da massa em formato de bolinhos ou use duas colheres para ajudar a dar forma.
- Frite os bolinhos em óleo quente até que estejam dourados e crocantes. Então faça isso em pequenas quantidades para não baixar a temperatura do óleo.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Curiosidades e Dicas
O segredo de um bom bolinho de bacalhau está na qualidade do peixe e no ponto de dessalga, que deve ser feito com antecedência.
Para que os bolinhos não abram durante a fritura, então evite colocar muito sal na massa, pois o bacalhau já possui sal.
Sirva os bolinhos com uma taça de vinho verde ou uma bebida refrescante para complementar a experiência.
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Não há nada como saborear um Bolinho de Bacalhau quentinho e crocante, especialmente quando feito por você!
Compartilhe a sua criação com o mundo usando a hashtag #BolinhoDeBacalhau e convide seus amigos e familiares a se deliciarem com essa receita tradicional.
Mas lembre-se: cozinhar é um ato de amor, então passe essa receita adiante e espalhe o sabor e a alegria da boa gastronomia!