Ah, a Holanda! Quando pensamos nela, é provável que tulipas, moinhos de vento e queijos venham à mente. Mas deixe-me apresentar um segredo delicioso que os holandeses têm guardado a sete chaves: o Bitterballen.
Um croquete que é pura magia, crocante por fora e com um recheio que derrete na boca. Não é à toa que essas bolinhas douradas são a estrela de muitos bares e festas por lá. E a melhor parte? Você não precisa cruzar o oceano para saboreá-las.
Ingredientes do bitterballen
- 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 400gr de carne seca cozida
- 700ml de água quente
- 2 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
- Dois tabletes caldo de carne
- 2 cebolas picadas
- 5 colheres (sopa) de salsa picada
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada
Para fritar
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo do croquete holandês
Prepare-se para trazer um pedacinho da Holanda direto para sua cozinha e se surpreender com essa explosão de sabor. Vamos nessa? 🇳🇱🥳
- Pegue uma frigideira grande ou panela larga, então derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha aos poucos, assim mexa sempre com um batedor de silicone ou espátula, até obter uma massa grossa.
- Dissolva em seguida o caldo de carne na água quente. Acrescente a mistura aos poucos na pasta de farinha, agora mexa bem para que a massa absorva o líquido.
- Continue cozinhando em fogo baixo e acrescente as cebolas, a carne desfiada, a salsa e a noz-moscada.
- Deixe mistura a encorpar até que fique grossa. Transfira-a para um recipiente, então espalhe-a e cubra com um plástico-filme. Por fim, leve à geladeira até que o molho fique consistente.
Para fritar
- Assim que ficar por horas em geladeira, faça bolinhas do croquete com uma colher, de preferência todas do mesmo tamanho.
- Passe em seguida cada uma na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca e frite em imersão no óleo quente até dourar por completo.
- Seque-os em papel toalha e sirva com mostarda escura ou molho de sua preferência.
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Aproveite para compartilhar com amigos e familiares essa receita que é sucesso em qualquer mesa.