O toor dal cozido indiano é um prato tradicional da culinária indiana, que consiste em lentilhas amarelas cozidas com temperos e especiarias.
É um prato muito popular e saboroso, além de ser uma ótima opção para quem busca uma refeição vegetariana ou vegana.
Com ingredientes simples e fácil preparo, o toor dal cozido é uma ótima opção para incluir na sua dieta e experimentar novos sabores.
Ingredientes
- 1 xícara de toor dal (lentilha amarela partida)
- 4 xícaras de água
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 tomates maduros, picados
- 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- Sal a gosto
- Coentro fresco picado para guarnição
Como preparar
- Lave primeiramente o toor dal em água corrente até que a água fique clara.
- Coloque em seguida numa panela de pressão com as 4 xícaras de água e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos após pegar pressão.
- Enquanto isso, em outra panela, refogue a cebola, alho e gengibre em óleo até que fiquem dourados.
- Adicione os tomates e então refogue por mais 5 minutos.
- Adicione os temperos – cúrcuma, cominho, coentro e pimenta em pó, então misture bem.
- Quando o toor dal estiver cozido, abra a panela de pressão e mexa bem. Adicione a mistura de temperos na panela e então misture bem.
- Cozinhe por mais 5-10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o dal fique espesso e macio.
- Por fim, tempere com sal a gosto e sirva quente com coentro fresco picado por cima.
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