Essa é aquela receita que surpreende a todos com o sabor marcante, aprenda a fazer a deliciosa piccata de salmão.
Uma receita de salmão grelhado bem saborosa, aliás, o salmão é um alimento rico em Ômega 3, fonte de proteínas e potássio.
Ingredientes de piccata de salmão
- 800gr de salmão ( em torno de 6 pedaços)
- 4 colheres de sopa de alcaparras
- 1 colher de sopa de amido de batata ⠀⠀
- Pimenta do reino moída fresca a gosto
- 2 colheres de sopa de Manteiga ou manteiga comum
- Três dentes de alho frescos picados ⠀⠀
- Meia xícara de vinho branco
- Sal marinho
- Suco de 1 limão fresco ⠀⠀
- Raspas de 1 limão pequeno e fresco .
- Folhas de salsa fresca, picadas ⠀⠀
- Fatias de limão frescas adicionais para decorar.
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Como preparar a piccata de salmão
1 – Comece ao polvilhar o salmão com sal marinho e pimenta, assim esfregue-o nos dois lados. .
2 – Pegue um frigideira grande e coloque a manteiga para derreter em fogo médio.
3 – Coloque os filés de salmão e cozinhe por volta de 4 minutos, então vire os lados até ficarem cozidos. Acrescente em seguida metade da manteiga temperada e leve ao fogo para derreter.
4 – Retire o salmão da panela e reserve em uma travessa grande.
5 – Ainda na mesma panela, coloque o alho picado e cozinhe por volta de 1 minuto.
6 – Misture o vinho branco e cozinhe até que o vinho diminua um pouco, por volta de 3 minutos.
7 – Pegue uma tigela pequena, então bata o caldo com amido até ficar bem combinado.
8 – Despeje esta mistura na panela quente, assim mexa até que tudo esteja combinado.
9 – Agora junte as alcaparras, o suco de limão e as raspas de limão fresco.
10 – Coloque tudo em fogo baixo e vá mexendo até o molho engrossar, por volta de 1 minuto.
11 – Por fim, volte a colocar o salmão na frigideira e cozinhe por alguns minutos e sirva!
Dicas Adicionais
Por ser um prato bem sofisticado, então faça um jantar caprichado para as pessoas que você ama com essa receita.
Algumas informações desta receita:
Você sabia que essa receita de piccata de salmão caseira, também já foi feita em sites famosos como Nestlé. Aliás, você encontra essa delícia em livros de receitas da Palmirinha e em programas de TVs, como por exemplo, Cátia Fonseca receitas, Edu Guedes e Ana Maria Braga.
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