Uma deliciosa sobremesa pudim de leite ninho sem furos. Instruções fáceis de seguir sobre como fazer um pudim delicioso com um caramelo suave e sabor inesquecível!
Ingredientes do pudim de leite ninho sem furos
Veja os ingredientes dessa receita incrível, são fáceis de encontrar na sua cozinha.
Calda
- 1/2 xícara ou 80 g de açúcar
- 1 copo médio de água fervente
Para o Pudim
- 400 ml de leite (ninho)
- 1 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos inteiros
- 4 gemas de ovo
- 2 1/2 colheres de sopa de açúcar
Como preparar o pudim de leite ninho sem furos
Parte 1 – Como fazer o caramelo
1. Coloque o açúcar em uma pequena panela antiaderente
2. Leve ao fogo médio até que o açúcar fique marrom.
3. Adicione logo depois uma chaleira com a água para ferver.
4. Assim que começar a borbulhar, coloque no caramelo, com cuidado pois pode espirrar.
5. Adicione em seguida a água, mexa bem para que possa virar um caldo.
6. Despeje o caramelo na forma em seguida. Incline a forma para que o caramelo cubra todo o fundo.
Dica: Quando o caramelo estiver pronto, você precisa trabalhar rápido, pois o caramelo começará a endurecer assim que você desligar o fogo, então despeje na forma imediatamente!
7. Coloque a forma de pudim na assadeira e adicione água fria numa bandeja à parte para fazer o banho maria.
Parte 2 – Ovos e leite
8. Aqueça neste momento o leite e o açúcar em uma panela em fogo brando.
9. Nesse meio tempo, vá batendo devagar os 2 ovos e as 4 gemas com o açúcar em velocidade média.
Dica: Tente não bater com tanta força que você tenha um monte de bolhas.
10. Quando o leite começar a ferver, desligue e reserve.
11. Com a velocidade da batedeira baixa para garantir que não tenha bolhas, acrescente então o leite aos pouquinhos para não ficar com gruminhos
12. Vá colocando e mexendo até que tudo esteja bem misturado e em seguida, adicione a baunilha.
13. Coe a sua mistura de gemas numa peneira pequena
Observação: Esta é a parte que lhe dará a textura suave, sedosa e aveludada, então não pule!
14. Aqueça o forno em fogo baixo-médio a 140ºC.
15. Unte sua forma de pudim com manteiga.
16. Deixe então cozinhar por 45 minutos no banho maria, coberto com papel alumínio
17. Por fim, deixe esfriar e depois disso deixe na geladeira por pelo menos 3 horas.
18. Desenforme, sirva em seguida e com apetite.
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