Piccata de salmão divino e delicioso: Para quem gosta de salmão grelhado, vai amar essa receita. Os ingredientes são simples, mas muito saboroso e ideal para temperar peixes.
Então aproveite essa receita para fazer o melhor salmão grelhado de sua vida. Vamos à receita.
Ingredientes da piccata de salmão
- 800g de salmão (aproximadamente 6 pedaços)
- Sal marinho
- 3 dentes de alho frescos picados
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1/2 xícara de caldo de frango (opcional)
- 1 colher de sopa de amido de batata
- 4 colheres de sopa de alcaparras
- Suco de 1 limão fresco
- Pimenta do reino moída fresca, a gosto, cerca de 1/4 colher de chá cada
- 2 colheres de sopa de Manteiga ou manteiga comum
- Raspas de 1 limão pequeno e fresco
- Folhas de salsa fresca, picadas
- Fatias de limão frescas adicionais para decorar.
Como preparar
1. Em primeiro lugar polvilhe o salmão com sal marinho e pimenta e esfregue-o nos dois lados.
2. Ligue em fogo médio e coloque a manteiga em uma frigideira grande para que possa derreter.
3. Adicione então os filés de salmão e cozinhe por 4 minutos virando intercaladamente cada lado, ou virando até ficarem cozidos. Então coloque metade da manteiga temperada e leve ao fogo para derreter.
4. Retire em seguida o salmão da panela e reserve em uma travessa grande.
5. Na mesma panela, então acrescente o alho picado e cozinhe cerca de 1 minuto.
6. Misture logo depois o vinho branco e cozinhe até que o vinho diminua um pouco, cerca de 3 minutos.
7. Enquanto isso, em uma tigela pequena, bata o caldo com amido até ficar bem combinado.
8. Despeje esta mistura na panela quente, mexendo até que tudo esteja combinado.
9. Por fim, junte as alcaparras, o suco de limão e as raspas de limão fresco.
10. Coloque tudo em fogo baixo e mexa constantemente, desse modo até o molho engrossar, por volta de um minuto.
11. Por fim, volte a colocar o salmão na frigideira e cozinhe por alguns minutos e sirva!
Dicas Adicionais
Por ser um prato bem sofisticado, então faça um jantar caprixado para as pessoas que você ama com essa receita. Certamente ele irão amar estar com você e se sentirão especiais.
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