Salada de rúcula com penne e camarão deliciosa

Salada de rúcula com penne e camarão deliciosa

⏲ Tempo de Preparo 20 minutos | 🍴 Serve 4 porções

Que tal fazer uma Salada de rúcula com penne e camarão? Além de ser rica em nutrientes, essa salada de rúcula é tradicional da culinária árabe, você vai amar.

Ingredientes

  • 1/2 maço de rúcula
  • 1/2 k de camarão sem casca e limpo
  • 300 g de penne colorido
  • 2 fatias de queijo coalho cortadas em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de azeitonas pretas sem caroço
  • 3 tomates cortados em cubos
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
  • tomate cereja a gosto

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 5g (1 colher de chá) de mel
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Misturar tudo e reservar.

Como preparar Salada de rúcula com penne e camarão

1. Em primeiro lugar pegue uma tigela, rasgue grosseiramente as folhas de rúcula com as mãos e colocar na tigela

2. Logo depois, coloque os camarões na água fervente por 2 minutos e em seguida na água gelada e com pedras de gelo pelo mesmo tempo

3. Então escorra e colocar junto a rúcula. Cozinhe o penne “al dente”, escorrer, regar com um pouco de azeite e despejar na tigela

4. Acrescentar logo depois os demais ingredientes, misturar delicadamente e transferir para uma saladeira

4. Regue em seguida com o molho reservado e decorar com um galhinho de manjericão

5. Ainda na travessa com alface, coloque os pepinos, o queijo fresco em cubos e os tomates. Então regue a salada com o molho e misture com as mãos para incorporar.

6. Por fim, Servir com azeite e lascas de parmesão à parte e bom apetite.

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