O canelone assado com espinafre é uma receita que combina sabor e nutrição de forma prática e acessível.
O espinafre, rico em nutrientes, se une ao queijo para criar um recheio cremoso e irresistível, tornando o canelone uma opção versátil e econômica para o dia a dia.
Ingredientes do canelone assado com espinafre
Para o Recheio:
- 300g de espinafre fresco
- 250g de ricota
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
O Molho:
- 1 lata de tomate pelado (400g)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manjericão fresco a gosto
Para a Montagem:
- 12 folhas de massa para canelone (pré-cozidas ou frescas)
- 1 xícara de muçarela ralada
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo do canelone assado com espinafre
Preparando o Recheio:
- Lave bem o espinafre e cozinhe em água fervente por 2-3 minutos, até murchar. Escorra bem e pique finamente.
- Pegue uma tigela, então misture o espinafre picado, a ricota, o queijo parmesão, o ovo, o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Reserve.
Preparando o Molho:
- Pegue uma panela, então aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
- Adicione o tomate pelado, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o manjericão fresco no final do cozimento.
Montagem e Assamento:
- Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma superfície limpa, disponha as folhas de massa para canelone. Coloque uma porção do recheio de espinafre e ricota em cada folha e enrole, assim formando os canelones.
- Pegue um refratário, então espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo. Disponha os canelones recheados sobre o molho.
- Cubra os canelones com o restante do molho de tomate e polvilhe a muçarela ralada e o queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, assim até que o queijo esteja derretido e dourado.
Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos. Rende 4 porções.
Dicas do Chef
Para um toque especial, então adicione um pouco de noz-moscada ao recheio de espinafre e ricota para realçar os sabores.
Você também pode substituir a ricota por queijo cottage para uma versão ainda mais leve. Sirva o canelone assado com uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.
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