Quando se trata de uma torta saborosa, o que conta é o que está dentro. Então o recheio dessa deliciosa torta de carne e cogumelos é incrivelmente saborosa.
Ingredientes da torta de carne com cogumelos
- 600g de miolo de acém
- sal e pimenta
- 60ml de azeite
- 2 cenouras, picadas
- ½ cebola marrom, fatiada
- ½ cabeça de alho
- 250ml de Vinho xerez
- 250ml de vinho tinto
- 2 folhas de louro
- ½ colher de sopa de folhas de cebolinha
- ½ colher de chá de sal
- 200g de cogumelos, cortados em fatias grossas
- 1 ovo batido
Para a massa
- 300g de farinha simples
- fermento
- 170ml de azeite de oliva extra virgem
- sal a gosto
Como preparar
Agora que já temos os ingredientes, tudo que você precisa é de uma salada rápida e o almoço de domingo ser servido.
- Primeiramente tempere a carne e cozinhe em uma panela de pressão.
- Desfie a carne, retire da panela e em seguida reserve. Limpe a panela, volte ao fogo médio-alto e aqueça o óleo restante.
- Cozinhe a cenoura, a cebola e o alho com casca por 1 a 2 minutos, desse modo até dourar bem.
- Junte logo depois o xerez, o vinho, o louro, o sal e 250ml de água.
- Deixe ferver e depois reduza o fogo para baixo, acrescente a carne e cubra com uma tampa e cozinhe 20 minutos. Desse modo até secar
- Para fazer a massa, peneire as farinhas com uma pitada de sal. Então adicione o óleo e o xerez à farinha e misture até formar uma massa macia. Em seguida amasse rapidamente até que fique elástico.
- Por fim cubra e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180C.
- Abra um pedaço de massa com três milímetros de espessura, assim forre a bandeja com ele e descanse por 30 minutos.
- Asse no forno por 10 minutos. Então deixe esfriar na bandeja, estenda o outro pedaço de massa com a mesma espessura para o topo e descanse por 10 minutos.
Montar a torta de carne com cogumelos
- Para montar a torta, coloque a mistura da carne com legumes, bem como a massa de base e coloque os cogumelos fatiados sobre ela.
- Cubra logo depois com a tampa da massa, deixando um pouco mais para fazer as bordas e coloque rodelas de cogumelo para decorar. Pressione ao longo das bordas para selar.
- Por fim, pincele a parte de cima com o ovo e leve ao forno por 35 minutos ou até dourar e estar cozido. Deixe esfriar um pouco, corte e sirva e bom apetite.
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